Sauerkraut, jagoda od šneva i svinjetina? Mogli biste biti oprošteni jer mislite da ovo zvuči kao odlična nemačka hrana. Pa, ima, ali pogledaj bliže ... ovo je zapravo kuhinja kuhinje sjeveroistočne Francuske, a ne milion milja od Nemačke, pa kulturni utjecaj. Međutim, Foods of Alsace Lorraine se smatraju jednim od najboljih hrana u Francuskoj bez obzira na njihovo poreklo.
Kulturni uticaji
Područje Alsace Lorraine je okrenulo napred i nazad između Njemačke i Francuske, a svaki od njih je vladao drugima nekoliko vekova.
S vremenom, razumljivo je uticaj Nemačke na tradicionalna francuska jela postao očigledan, ali je spoj dvije dve kuhinje koje su tako kulturno različite što je rezultiralo u tome što se tamo pronalazi izuzetna kuhinja.
Alzatijanci i Lorraineri postali su majstori lajkanja, mesa za pušenje i pakovanja kobasica. Oni daju veliku važnost na besprekornom kvalitetu svojih rustikalnih prehrambenih proizvoda.
Nemački ukusi
Tradicionalni nemački sastojci mariniranog mesa i povrća su zamrznuti kako bi napravili ukusni i ukusni Baeckeoffe. Robusna kobasica i kiseli kupus (kiseli kukuruz ili šukorout) uparili su se da bi napravili Choucroute Alsacienne. Nemački uticaj je čak i očigledan u okusu lokalnog vina, čije sastojine se usko u poređenju sa klasičnim Rhine. Još jedan favorit i jedan koji se sada našao širom Francuske, posebno u planinskim područjima Alpa i njihovim poznatim skijalištima, Flamme Kuchen.
ili Tarte Flamme, kako je poznato.
Poznata jela
Dva domaća jela su poznata izvan Francuske i Nemačke, ali širom svijeta. Alzacijska kulinarska tvrdnja slavi je Foie Gras, lagana, ukusna pašteta patke ili guske jetra. Posuda je sada kontroverzna u mnogim zemljama zahvaljujući uglavnom (bez ikakvog ukusa ili kvaliteta) uzgajanja i sila hranjenja pataka i gusaka potrebnih za pravljenje pašteta.
U komercijalnoj proizvodnji, ptice su zatvorene i sile se često hrane tokom sezone gavage (sila za hranjenje) . Međutim, u Alsace Lorraine, mnoge farme i dalje proizvode posudu za jetru koristeći sopstvene homoseksualne guske i patke, a njihove metode hranjenja su blagi i humani od reklama.
Drugo poznato jelo je Quiche Lorraine , bogato jaje i šunka sa otvorenim pršutom od Lorrainea. Munster-Gerome sir izađe iz oba područja u regionu i najbolje se prikazuje sa jednostavnom, ali srdačnom, prezentacijom en robe des champs (krompir kuvan s kožom) i semena kumina s bočne strane.