Jagnjetina je najvažniji protein u Australiji i Novom Zelandu, a jagnjeća je jedan od najcenjenijih i najnežnijih rezova mesa. Stalci su relativno jednostavni za pripremu i brzo kuvanje.
Ovaj recept peci rack u koricu od lignja-meda-senfa. To je sjajan degustantni showstopper i tako lako pripremiti, opet ćete ga opslužiti! Obavezno proverite i naš vodič kroz jezgre .
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika žutog krompira
- 1 veliki slatki krompir
- 1 španski luk
- 1 ceo sijalica
- 2 kašike maslinovog ulja (za povrće)
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- 5 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 1/2 šolje
- 1/2 kašike maslinovog ulja (za jagnjetinu)
- 1/4 kašike morske soli
- 1/2 čajne žličice
- ruzmarin (fino sjeckan)
- 1/2 žlica meda
- 1/2 kašike Dijon senf
Kako to učiniti
- Pećnica na 350F.
- Odrežite krompir i slatki krompir u debljine od 1 inča. Isecite luk na pola i uklonite spoljni sloj kože.
- Stavite 2 kašike maslinovog ulja u poslužavnik za pečenje. Stavite povrće, ukljucujuci cijelu neupadljivu sijalicu, u pladnju i pokrijte ih u ulju. Posuti s solju i biberom. Isecite povrće na donjoj rampi za pećnicu 45 minuta.
- Kada je povrće pečeno 15 minuta, mešajte zajedno u posudu sa 5 karanfila sitanog lucka, mrvica od hleba, 1/2 kašike maslinovog ulja, so, ruzmarina, meda i senfa Dobro se mešaju sve dok ne formira pastu.
- Sprejite pastu ravnomerno preko jastučnice. Kada se povrće kuhalo 25 minuta, postavite jagnjetinu u pećnicu direktno preko povrća. Ovo će omogućiti da se kapanje sakuplja uz povrće.
- Pečenje povrća i jagnjetina još 20 minuta za retko meso ili još 30 minuta za dobro obavljeno.