Kineski sos od patke se pravi s šljivama , kajsijama , šećerom i začini. To je poklon poslužen sa patkom, piletinom, svinjetinom i spareribom . Takođe se često naziva sliv sos .
Vegetari će takođe uživati u sosu od soseva (za koji verovatno preferiraju pozivanje sjemena slive) sa rezancima, pirinčem i pečenim ili prženim povrćem. To je odličan način da dodate nešto dodatno za preuzimanje.
Ovaj ukusni sos je prilično lako napraviti kod kuće, ali morate planirati daleko ispred dok je potrebno 2 sedmice prije korištenja. Iako postoje još jednostavniji recepti koji koriste pripremljene konzerve, cijenite razliku u korišćenju vlastitog voća i začina.
Šta ćeš ti trebati
- Za mešavinu voća:
- 1 kilogram šljive, prepolovljena i pikantna
- 1 kilogram kajsije, prepolovljena i pikantna
- 1 šolja sirće
- 3/4 vode vode
- 1/4 čaše
- balzamični sirć
- Za mešavinu smeđe šećera:
- 1 šolja sirće
- 1 čaša čvrsto spakovanog smeđeg šećera
- 1 šolje belog šećera
- 1/2 čaša svježeg limunovog sokova
- Za mešavinu začina:
- 1/4 čaše oljušteno i seckane
- đumbir
- 1 mali luk, rezan tanak
- 1 serrano čile, ili više po ukusu, sjemenjenim i seckanim
- 2
- slamnati česmi
- 4 kašičice kosher soli
- 1 žlica nazdravlja
- semena senfa
- 1
- cimet štapić
Kako to učiniti
- Napravite mešavinu voća: stavite šljive, kajsije, 1 šolju sirće, vodu i balzamični sirće u srednjem tepihu na srednjoj vrućini. Donesite ga na vrelo, smanjite vrelinu i potopite ga 15 minuta.
- Napravite mešavinu smeđih šećera: Stavite 1 šolju sirćetnog sirćeta, smeđi šećer, beli šećer i limunov sok u odvojenu posudu. Dodajte ga do vrele, malo smanjite toplotu i pustite da se mehuriće 10 minuta. Neka se ohladi 5 minuta.
- Dodajte mešavinu smedenog šećera u mešavinu voća, zajedno sa đumbirom, lukom, čilijem, belim lukom, so, semenom senfa i štapom cimeta. Silim 45 minuta. Odbacite štapić cimeta.
- Sipajte smešu u procesor hrane i pirejte ga sve dok ne bude glatka. Možda će to biti potrebno u serijama.
- Vratite ga u poslužavnik i utopite dok se ne zgušite.
- Sterilizirajte kantir sa kvarnom veličinom ili dve kante za konzerviranje veličine pinta kuvanjem u vodenom kupatilu 15 minuta.
- Postavite patak sosu u sterilizovanu posudu za konzervu. Poklopac ohlađite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zategnite poklopac i ostavite je na hladnom, tamnom mestu najmanje 2 sedmice prije upotrebe.
Dajte sosu za sosu / šljivu sa pacovima kao začimbe sa patkom, piletinom, svinjetinom i spareribovima. Možete ga koristiti kad god vidite sos u sosu koji se naziva receptom za jela od riže ili pirinča.