Ova salsa se proizvodi sa dodavanjem sirćeta, što ga čini sigurnim za konzervaciju kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci jalapenos
- 8 šolje grubo sesekljan paradajz, oljušteno
- 3 šolje iseckane, posejane Cubanelle, Anaheim ili Sweet Banana Peppers
- 2 šolje seckane luk
- 2 čaše jabukovog sirćeta
- 1 šolju od svinjskih slatkih crvenih i žutih paprika
- 6 karanfilića od belog luka (recipe ne kaže - ali verovatno mleveno)
- 1 može paste paradajza
- 2 kašike šećera
- 1 žlica soli
- 2 kašike paprike
- 1 kašičica osušenog origana
- 1/4 čaša naseckanog cilantra
Kako to učiniti
Iseći jalapenos na pola-um, nositi rukavice ... glupa otkrila sam zašto je ovo dobra ideja pre neki dan nakon što sam se skoro zaslepila ...) - odbaciti rebra i semena; fino iseckati da napravite 1 šolju.
U velikoj, teškoj nereaktivnoj posudi kombiniraju SVE IZLOŽBE cilantro i dovedu do vrenja.
Smanjite toplotu na srednju nisku i simulirajte, često mešajte 1 sat ili dok se ne zgušite; postavite 1 TBSP salsa na ploču i nagnite ploču - salsa treba polako da teče u jednom toku; dodajte cilantro i kuhajte 5 minuta.
U međuvremenu, napuniti vodu sa vrelovodnom vodom za oko dve trećine pune vrućom vodom - dovedite odmah ispod vreline i držite ga toplo. Posuđe i ispiranje konzervi tegli i trake. Nekoliko minuta pre popunjavanja tegle dovedite lonac vode u vrelinu, zavrite nove poklopce 5 minuta, isključite toplotu i ostavite poklopce u vodi da ih odmah upotrebite.
Korišćenjem lijaka napunite svaku posudu toplom salsom, ostavljajući 1/4-inch headspace poklopac sa poklopcima, čvrsto pričvrstite trake bez prisiljavanja.
Stavite tegle na rack postavljene na ivici kanera, spuštajte punu vodu u vodu, izlijete dovoljno vode za pokrivanje tepiha za 1 - 2 inča; pokrivajte kanir i dovedite do potpunog kotrljanja; kuvati 20 minuta; isključite toplotu.
Podignite rack; postaviti na ivici kanera; koristeći podizač žice, prebacite tegle na površinu obloženu sa peškirima i ostavite da se potpuno ohladi. Proverite zaptivenost, pravilno su zaptiveni ako su poklopci odbijeni; čuvati na hladnom, tamnom, suvom mestu i u hladnjaku nakon otvaranja. Podnosi 12 malih tegli (8 unča) i jednu pint veličinu (16 unca)
Dijeli Steph
Recepti koji se konzerviraju moraju imati određenu količinu kiseline, pa ako planirate da promenite recept, molimo vas da pogledate smernice za bezbednost USDA konzervi:
Foodsafety.gov: Bezbednost domaće konzervacije
Vidi Takođe
Priprema žica za konzervaciju i preradu vode
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 19 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 66 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |