Hollandaise Sos za dvoje: klasičan i jednostavan recept

Hollandaise je fantastičan sos od šparglava, jaja Benedikt i još mnogo drugih jela. Ipak, tipičan recept previše za jednog od dvoje ljudi i često se prepuštate prevelikom sosu. Ovaj recept, s druge strane, čini samo dva porcija.

Hollandaise se često smatra jednim od pet neophodnih sosova za kuvanje. Ima tresan, ali kremasti, bogat ukus zbog kombinacije maslaca i limuna. Vrlo je lako napraviti kod kuće i brzo ćete otkriti da je ovaj sos napravljen od grebena superiorniji od bilo kojeg paketa koji možete dobiti na tržištu.

Ako možete savijati vodu, koristiti mješavinu i sipati sastojke, možete napraviti vlastitu Hollandaise. Budući da je ovaj recept manji deo od normalnog, trebat će vam mala posuda i posuda.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Hollandaise može biti malo komplikovano , ali ova tri saveta će vam pomoći da napravite odličan sos.

Kako napraviti Hollandaise

  1. Izaberite mali šporet i metalnu ili toplotno čašu za čašu koja se sigurno uklapa u vrh tepiha.
    • Stavite 1 / 2-1 inch vode u posudu (dovoljno da nivo vode ne dodirne dno posude kada je postavljen u posudu).
    • Postavite pan pod visoku toplotu.
    • Kada se vrije, okrenite vrelinu kako bi vodu ostalo gole.
  1. U posudu žvakajte žumance, 1 1/2 čajne kašike limunovog soka, soli i biber dok se smeša ne postane ravnomerno žuta i blago zgušnuta.
    • Postavite posudu u tanjir i lagano vadite ali stalno dok se mešavina ne počne gustiti.
    • Uverite se da žvakate kroz sve delove posude.
    • Ako para počne da izlazi iz posude, malo okrećite toplotu.
  2. Dodajte jedan komad putera. Nastavite brusiti sve dok putnik ne bude ugrađen, a zatim dodajte još jedan komad putera. Ponovite dok se ne uključi sve puter.
    • Sos mora biti debeo, glatki i sjajni.
  3. Udisanje u 1/2 kašičice vode.
  4. Prilagodite začini, dodajući više sokova limuna ako želite.
  5. Uklonite posudu sa vrućine.
    • Ona će zadržati vruću vodu na pola sata ili više, pod uslovom da povremeno udisate.
    • Druga mogućnost je sipati sos u termo ili vazdušni lonac sve dok ne budete spremni za posluživanje.
  6. Za dalje prečišćavanje, napojite sos da biste uklonili male bitove koaguliranog proteina.
    • Jednostavno ga sipajte kroz mrežicu za sjeme u poslužni sud.

Koristi se za Hollandaise sos

Sada kada znate koliko je lako napraviti Hollandaise, probajte je na jednom od ovih posuda.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 248
Ukupna mast 26 g
Zasićenih masti 15 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 165 mg
Natrijum 43 mg
Ugljikohidrati 1 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 4 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)