Marokanski recept od bundeve, lišća i paradajza

Ova zadovoljavajuća vegetarijanska marokanska supa sa tikvicama i čičakom je mirisna sa marokanskim začini šafrana, đumbira, cimeta i Ras El Hanouta . Mala količina meda dodaje samo dodir slatkoće - izostaviti ili povećati med koji odgovara ukusu vaše porodice.

Supa će se brzo udružiti sa kuvanim ili konzerviranim čičakom. Marokanci tradicionalno preferiraju korištenje suvih čičme koje će zahtijevati prekucavanje preko noći i kuvanje prije vremena. Ako i vi više volite teksturu kućnih kuvanih čičkica na konzervi, planirajte unapred kako biste mogli da namočite, kuvate i zamrznite čičak da imate na ruku za ovaj i druge recepte.

Ja volim da oborim supu sa nekoliko okreta sveže mljevenog bibera i malo svježom naribanim muškatnim oraščićem. Može se dodati Cayenne paprika.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U malom zalihu zalijepite luk i beli luk u maslinovom ulju na srednjoj niskoj vrućini sve do ponedjeljka, oko 2 do 3 minute.
  2. Dodajte buku, čičku, paradajz, cilantro, juho, med, začine i so i biber po ukusu. Simmer, delimično prekriven, oko 15 minuta, sve dok je bundeva samo nežna. Skinite i odbacite štapić cimet i cilantro.
  3. Ukoliko želite malo zagušiti juho, prenesite nekoliko žlica brokola u posudu i ostavite da se malo ohladi. Dodajte jednu ili dve kašike kukuruznog skroba u ohlađenu čorbu i mešajte dok se smeša ne postane glatka. Mešavinu kukuruznog šnicla mešati u supu i simetrirati još nekoliko minuta, dok se juha ne zguši.
  1. Sipati supu toplo ili toplo ukrašavanjem svežeg cilanta i sveže mletog bibera i muškatnog oraščića.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 360
Ukupna mast 10 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 919 mg
Ugljikohidrati 57 g
Dijetetski vlak 10 g
Protein 15 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)