Ove sezone boudin kuglice se rade sa ostatkom ćurke i pirinča. Kao i mnoga Cajun jela , recept izgleda dugo jer ima puno sastojaka. To je zaista korak u korak sa jednim korakom, sve zajedno u poteri, a zatim formiranje smeše u loptice i prženje.
Zamrzavam neke od njih da imam kao predjelo za božićne praznike ... hladno nakon prženja i stavljam u zamrzivačku posudu ili torbu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma ćuretina (ostatak, grubo iseckan)
- 4 šolje vode
- 1/2 luk čaša (seckano)
- 1/2 čaše celera (seckana)
- 1/4 čaša zelena paprika (seckana)
- 2 Karan česen (mleveno)
- 4 kašičice so (podeljene)
- 2 kašike crne paprike (podeljeno)
- 1/2 kašičice cayenne paprike
- 1/2 čaša svježi peršun (siječen)
- 1/2 čaša zeleni luk (iseckan)
- 3 šolje kuvanog pirinča (oko 1 čaša sirove)
- Brašno od 3/4 čaša
- 3 jajeta (pretučena)
- 1/2 šolje suvih sušenih hlebnih mrvica
- ulje za prženje (3 čaše, dubina od 1/2 inča u 10-inčnoj ponudi)
Kako to učiniti
- Stavite ćuretinu, vodu, luk, celer, paprika, beli luk, 2 kašičice soli, 1 kašičicu crnog bibera i kayennu u srednjoj prsluci. Donesite do vrele, smanjite toplotu i nežno zavarite, otkriveni, 45 minuta.
- Odvoditi, zadržavajući tečnost. Stavite meso i kuvano povrće, svež peršin i zeleni luk u procesoru hrane i pulsirajte oko 20 puta sve dok se ne mešaju, ali ne i pire. Prebaci u veliku posudu.
- Dodajte pirinač u smešu i nežno mešajte kako biste se kombinujali, dodavši rezervirano čorbu 1 žlica u isto vreme, sve dok se smeša ne može oblikovati u kugle i zadržati svoj oblik (obično trebam 2-3 žlica kašike). Ukucajte i dodajte više začina ako je potrebno. Koristeći oko 2 žlice miješane purice za svaku od njih, oblikujte u loptice. Ovi se takođe mogu formirati u mini loptice veličine velikih mramora koje imaju kao predjelo. Za svaku mini loptu koristite oko 2 kašičice za čarape. Vremena prženja će biti 1-2 minuta za ove manje lopte.
- Postavite brašno, jaja i mrvice kruha pomešane sa preostalom solju i biberom u tri odvojena jela. Okupite kugle u brašnom, potom jaje, a zatim u mrvice hleba.
- Zagrejte ulje na 375ºF u velikom prsluku. Kada je ulje vrelo, dodajte kugle, 5 ili 6 u isto vrijeme, podesite toplotu gore ili dole kako je potrebno da bi se održala temperatura oko 375ºF. Prenesite kugle na papirne peškire kada ih uklonite iz ulja; trajaće 2-3 minuta za prženje.
- Napravi 4 duzina (služi 6 kao ulaz) ili 12 tuceta mini loptica za predstojeće igrače.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 603 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 150 mg |
| Natrijum | 2.279 mg |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 33 g |