Spareribs su svinjetine, naravno, i odrezani su od donjeg dela rebra i dojke svinje, odmah iznad stomaka. (Rebra za nošenje leđa su od vrha rebra do zadnje strane.) Uz skidanje slanine, tanak sloj mesa ostaje na spareribima. Sparerib se smatraju mesnatijim i sukulentnim od rebara za bebe. Ploče težine između 2 i 5 kilograma, sa težim pločama obično seče na manje, više upravljačkim regalima.
Poreklo termina "Spareribs"
Očigledno, termin spareribs se ne odnosi na dodatna rebra. Termin zapravo dolazi od nemačkog Rippenspeer-a koji se bukvalno prevodi na "koplje rebra", pošto je ovaj rez tradicionalno pečen na pljuvaču ili koplje. Na engleskom, postala je rebspare i na kraju sparerib. Ovaj pojam ne odnosi se samo na praksu pečenja mesa na koplje ili pljuvanju, već je savršeno razumno opisivanje samog reza, pošto je meso. Vidjet ćete ovaj sećak sparerib (složena riječ) i rezervna rebra (dvije riječi), a oba su jednako prihvatljiva.