Myrna's Hungarian Chicken Paprikash Recipe

Ovaj recept za mađarsku piletinu Paprikash - paprikas csirke - je iz majke Gale Gand iz Chicaga, Myrna Grossman Gand, koja je nasledila od svoje vlastite mađarske majke Elsie Grossman.

Neki smatraju da je ovo "autentičan" paprikaš jer ne sadrži zelene paprike i da se služi preko pirinča, a ne rezanci. Ali piletina paprikaš varira od regiona do regije i porodice do porodice. Ne favorizujem spori štednjak za ovo jelo zato što je paprika potrebna za tost.

Šta ćeš ti trebati

• 3 1/2 kilograma pilećeg komada (koža, isprana i gutanja suva)
• 1 tsp. sol
• 1/4 tsp. biber
• 3 kašike pune masti (šmalc, vidi dole ili biljno ulje)
• 1 srednji luk (seckano)
• 6 do 8 čaša vode (ili dovoljno da skoro pokrije piletinu)
• 2 kašičice slatke mađarske paprike
• 2 šolje pirinač (dugo zrno, natopljeno u hladnoj vodi 30 minuta i isušeno)
• 4 šolje vruće tečnosti (voda od kuvana piletina plus pileća juha)

Kako to učiniti

1. Velikodušno sezonite obe strane komada pileća sa slanom i biberom i pustite da sedite dok čupate luk.
2. U velikoj spravljenoj ponudi, toplotnom šmalu ili ulja, i saute lukove do svetlije zlatno braon. Uklonite sa tanjire i stavite u posudu za pečenje ili holandsku pećnicu .
3. Smeđani pileći komadi na svim stranama u istom loncu s kruškom bili su urezani. Pomerite neke komadiće pileća i dodajte papriku i kuvajte 30 sekundi da biste malo lagali. Zatim dodajte vodu da skoro pokrijete piletinu, mešajući se paprikom. Pokrijte i isperite na niži 1 sat.

1. Pećnica na 350 stepeni. Postavite namakani, ispran i isušeni pirinač u istoj posuđi ili holandskoj peći kao čačkani luk. Mjerite tečnost od vruće piletine i dodajte pileće juho da napravite 4 čaše tečnosti. Sipajte preko pirinča, dobro mešajte.
   Stavite kuhanu piletinu na vrh pirinča, pokrivajte i pečite 30 minuta. Otkrijte pečenje ili holandsku pećnicu i kuvajte još 5 minuta. Vruće poslužiti sa zelenim povrćem.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	853
Ukupna mast	44 g
Zasićenih masti	11 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	221 mg
Natrijum	1,082 mg
Ugljikohidrati	35 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	75 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)