Brzo skakanje u jednostavno testo i drugo ulje u vrućem ulju čini klasičnu italijansku letnju poslasticu sjajnih prženih cvjetova cvjetova. Uključio sam instrukcije za punjenje sira, a definitivno je klasičan izbor. Slobodno stavite cveće sa kašičicom ili dva svežeg kozjega sira ili ricotta, ako želite. Stvarno možete da se zaljtitite đem mešanjem jedne žlice ili dve mlevene sveže bilje poput mente, peršuna ili bosiljka u sir.
Ja, za jedan, imaju tendenciju da preskočim sve to, dozvoljavajući da sami cvjetnici cvetaju solider, čudno hrustljavajući spolja i iznutra cvetanje.
Na mnogim tržištima farmera možete pronaći cvjetove cucina . Trebalo bi ih upotrebiti čim je moguće biranje.
Šta ćeš ti trebati
- Ulje za prženje
- 1 jaje
- Brašno 1/2 do 2/3
- 1/4 kašičice fine morske soli, plus više za prskanje
- Soda od 1/3 do 2/3 čaše
- 1 do 2 tuceta cvjetova
- Oko 1/2 čaša svježeg koza ili ricotta (potpuno neobavezno) *
Kako to učiniti
- Grijanje oko 1/2 inča ulja u širokom, dubokom panlu na 375 ° F. Koristite termometar za slaganje ili prženje kako biste izmerili temperaturu. Nema termometara? Ne brinite, postoje dva druga jednostavna načina da se uverite da je ulje dovoljno vrelo, ali ne previše vruće: ispuštati hljebu u ulje, odmah i ubrzo potopiti u ulje odmah i braon za nekoliko minuta, ne odmah; ili, držite drvenu ručku kuhinjske kašike u uljima, ulje bi trebalo odmah da se bacaju oko njega odmah, ali ne nasilno ili prskanje. Nema neposrednog sislica i ulja je previše hladno, previše sipka i ulje je previše vruće.
- Ako pravite cvjetne cucinije od sira, koristite malu kašiku kako biste uvukli oko 1 kašičice sira u svaki cvet - radite ga između lijepljenja vrlo lagano, tako da lijepljice ostaju zatvorene. Ponovo, ovaj korak je potpuno neobavezan i jedan sam obično preskočim tako da se fokusira na svež ukus cvjetova samih.
- U međuvremenu, u maloj posudi premlatili jaje. Pobijte u brašnom i solu da napravite gustu tečnost. Udisajte dovoljno soda u klubu da napravite vrlo tanko testo.
- Radite sa jednom cvetom tikvica, držite svaki cvet tikvice stabljim i isperite ga u tepsiju, pomerajte ga po potrebi kako biste ga u potpunosti prevučili testorom. Podignite ga i pustite da se višak tečnosti iseže i nazad u posudu. Pažljivo ga postavite u ulje i kuhajte, nesmetano, dok se ne postane zlatno na jednoj strani, oko 3 minuta. Okrenite i kuvajte do zlatne na drugoj strani, oko 2 minuta. Samo dodajte što više cvjetova tikvica koji se uklapaju u jedan sloj u posudi bez dodira, tako da svi imaju prostor za kuhanje.
- Kada se cvetovi završe, koristite kašičicu da ih podignete iz ulja. Brzo ih iscedite na sloj papirnih peškira, potresite so i odmah služite.