Bez obzira na to da li ste netolerantni laktoze, vegani ili želite da izbegnete laktozu iz drugog razloga, ti zamena za sir bez laktoze može biti prava za vas.
Imajte na umu da mnogi ljudi koji su laktozni netolerantni mogu i dalje uživati u mnogim vrstama mlečnih sira koji sadrže malo ili ne laktoze.
Bez laktoze "Sir"
Sojin sir : Sojin sir se prodaje u veganskim i ne-veganskim sortama. Vegetativne sorte ne sadrže kazein, sušeni mlečni protein, u sastojcima.
Glavni sastojci u većini sojinih sireva su sojini proteini i sojino ulje. Sojin sir se prodaje u brojnim ukusima, kao što su mozzarella, nacho, cheddar i parmezan. Može se kupiti nariban ili u predpakiranim komadima i mješavinama.
Sir sa pirinčem : pirinač se prodaje u veganskim i ne-veganskim sortama. Vegetativne sorte ne sadrže kazein, sušeni mlečni protein, u sastojcima. Tipično su glavni sastojci ulje od riževog brašna i pirinča. Sir sa pirinčem se prodaje u ukusima kao što su cheddar, biber i američki. Može se kupiti nariban ili u predpakiranim komadima i mješavinama.
Sirovi badem : Ovaj proizvod se proizvodi zamenom mleka za životinje sa bademovim mlijekom. Ponekad, međutim, kupovinom bademovog sira sadrži kazein iz sušenog mleka, što znači da nije prikladno za vegane. Glavni sastojci u bademovom siru su zdrobljeni bademi i voda, ulje od kanoa i smeđe pirinčano brašno. Badem badem često ima teksturu koja je više slična normalnom sira od sojinog sira ili pirinog sira.
Dostupan je u ukusima kao što su jalapeno, cheddar i mozzarella.
Iako nema istu kremastu teksturu i blag ukus bademovog sira koji se kupi u prodavnici, možete pokušati da napravite sopstveni domaći bademov sir .
Sir za kašu: Novi favorit, posebno među veganima, kašin sir je vrlo svestran.
Mnoge verzije kaljuškog sira za prodaju u prodavnicama imaju konzistenciju koja se menja i dolazi u raznim ukusima. Nutrijućem kvascu se često dodaje kašinskom siru kako bi se dobila "sirast" ukus, a kašin sira je lako napraviti kod kuće. Probajte ovaj recept za veganski nacho sir ili ovaj za kašu s indijskim sirevima.
Sok od jogurta : Ovaj sir sadrži mlečne proizvode, ali je napravljen živim jogurt kulturama acidophilus i bifidus, koji uklanjaju šećera u mleku tokom procesa sira i procesa starenja. Ovo čini mogućom opcijom za ljude koji su laktoze netolerantni. Tekstura i ukus jogurta je najsličniji u odnosu na običan sir, a takođe se raste dosta dobro. Kulturni put je brend koji pokušava. Ili, pokušajte da napravite jogurt sir kod kuće sa ovim domaćim receptom za jogurt sir.