Ovo je velika varijacija pušača istočnoazijskog klasika. Dim od čajevih listova dodaje poseban ukus piletini koji je jednostavno fantastičan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 2 lb./900 g. piletina
- 1/2 šolje / 120 ml Kina
- listovi crnog čaja
- 2 tbsp./30 mL šećera (braon, pakovano)
- 2 tbsp./30 ml riževog vina
- 2 palačinke
- 1 tbsp./15 ml korena đumbira (sveže pelen i mleveno)
- 2 tbsp./10 mL soli
- 1 1/2 tbsp./7,5 mL
- Szechuan paprika (zdrobljena)
- Topping for the Chicken:
- Ukrasni: 1 do 2 žlice. susamovo ulje
Kako to učiniti
Kombinujte vino, sol, smeđi šećer i biber u velikoj posudi. Isecite palačinke na 2 inča duge komade i poravnajte sa strane sječiva. Dodajte palačinke i koren đumbira u posudu. Stavite piletinu u posudu i promešajte smešu sve iznad piletine unutar i van. Pustite marinirati u frižideru preko noći. Pripremite pušača. Uklonite piletinu iz marinade, stavite paradajz i koren đumbira unutra. Kada je pušač do temperature (oko 250 stepeni F / 120 stepeni C) stavite piletinu unutra i stavite 1/4 listova čaja na žar.
Neka puši. Dodajte čaj ostavite 1/4 po satu svakog sata. Uklonite pile od pušača kada termometar u najdebljujem delu piletine dojke i butina čita 170 stepeni F / 75 stepeni C. Uklonite od toplote i pustite da se odmorite najmanje 5-7 minuta. Obrišite povrće piletine sutenom ulja urezanim na komade i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 610 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrijum | 3.688 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 65 g |