Ako je spolja hladno i žudite nešto toplo i ispunite, probajte ovaj recept za domaće ovčije kačkavalj. Ovo srdačno jelo je natopljeno belančevinama, povrćem i ukusom.
Nemaš ovčijega u ovom trenutku? Ne očajavaj. Mutton je jednostavno starija jagnjetina - bukvalno. Meso ovčijeg, svinjskog i jagnjetina dolazi od ovaca u raznim životnim fazama. Jagnje je beba ovca. Hogget je meso starijih ali maloletnih ovaca, a ovčica je meso odraslih ovaca.
Mutton nije tako popularan mesa u Sjedinjenim Američkim Državama, jer je jagnjetina, pa ćete verovatnije pronaći jagnjad od starog ovčijeg mesa. S obzirom na ovo, ako je teško naći ovčiju u vašem području, možete zamijeniti jagnje za ovčije umjesto toga. Samo znajte da je meso jagnjetine skuplje.
Iako ovčije meso nije skoro kao glavno tok mesa kao govedina ili piletina u SAD, ima sledeće. Mutton čaša je, na primer, tradicionalna kuhinja Navajo naroda. Ovce meso obično jedu i Britanci, Grci, Nigerijci, Južni Azijci, Novi Zelandari i Iranci. Naći ćete da su ovčije i jagnje voljene u brojnim imigrantskim zajednicama u Americi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. vrat i dojka od kikirikija, višak masnoće obrezan, urezan u komade od 2 inča
- Kosher sol i svježe mljeveni biber
- 2 tbsp.
- brašno za sve namene
- 1 t bsp. biljno ulje
- 6 čaša pilećeg čelika
- 2 rebra celera, isečena u 1-inch komade
- 1 srednji sladak luk, oljušten i isečen u komade od 1 inča
- 1/4 čajnog kečapa
- 1/4 lb.
- boranija , obrezane i rezane u dužine od 1 inča
- 1 veliki russet krompir, oljušten i isečen u 1-inch komade
- 1 mala repa, oljuštena i posečena u komade od 1 inča
- 2 srednjeg korenja, oljušteni i rezani u 1-inčne komade
Kako to učiniti
- Pržite ovčiju ili jagnjetinu velikodušno sa slanom i biberom, zatim praškom brašnom.
- Toplotno ulje u teškoj holandskoj posudi pećnice dovoljno dovoljno da drži sve sastojke. Brzo kačite ovčiju u jednom sloju, pazite da ne gurajte meso. (Možda će vam ovo trebati učiniti u serijama.) Dodajte pileći zalogaj, celer, slatki luk i kečap . Premešajte se za kombinovanje.
- Donesite na spor kvar, smanjite toplotu, pokrijte i utopite oko sat vremena.
- Nakon što se ovčica kuva sat vremena, dodajte boraniju, krompir, repu i šargarepu do mesa u loncu. Premešajte se za kombinovanje. Vrati se sporim kuvanjem i simomeriraj dok se povrće ne raste, oko dodatnih 30 minuta. Okusite i dodajte dodatnu solju i biber, ako je potrebno.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 402 |
Ukupna mast | 14 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 66 mg |
Natrijum | 952 mg |
Ugljikohidrati | 40 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 30 g |