Ovaj bogati, dekadentni čokoladni puding priprema se kokosovim mlekom i bademovim mlekom umesto mlekare, a zato što je zamrznut kukuruzom umesto žumanca, to je i potpuno vegansko! Savršeno za poslije školske poslastice i ručkanja za decu bez veganske hrane i mlečnih proizvoda, ovaj puding je takođe jedan koji ćete želeti da napravite za vas i vaše odrasle prijatelje. Oborite svoje pudinge sa tamnim čokoladnim opekotinama i razbacanim kokosom, ili obložite svoje pudinge sa reznim jagodama ili drugim plodovima za elegantne parfaite!
Za one koji tragaju za pudingom bez glutena i bez soje, samo obavezno proverite sastojke čokoladnih čipova bez mlečnih proizvoda da biste bili sigurni da nema uključenih sastojaka zasnovanih na glutenom, pšenici ili soju.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike kukuruza
- 2 kašike hladne vode
- 1/3 čaše i 2 kašike organskog šećera
- 1/4 čaše
- kakao u prahu
- Prstohvat soli
- 1 14-unca može Lite kokosovo mleko, kao što je tajlandska kuhinja Organic Lite kokosovo mleko
- 1/2 čaše neprosjetno bademovo mleko, kupljeno ili kupljeno
- Čokoladni čipovi bez čajeva od 1/3 čaše1
- 1/2 kašičice vanile
- Ukrasni: džamperi bez tamnih čokoladnih materijala
- Ukrasni: rakovi od kokosa
Kako to učiniti
- U malu šolju ili posudu, kombinujte kukuruzni škrob sa 2 T. hladne vode, mešajući da se rastvori. Odložite.
- U malom tepihu kombinirajte šećer, kakau u prahu, sol i kokosovo mleko. Na srednjoj niskoj vrućini, postepeno dodajte bademovo mleko, stalno mešajući dok ne glatko. Kuvajte dok se tanki sloj ne razvije na vrhu tečnosti, a para se podiže sa površine, ali ne dozvolite da se smeša zavari. Uklonite posudu sa vrućine i dodajte čokoladne čipove, okrećući posudu kako bi se čipovi zadržali na dnu tiganja i gori. Dozvolite posudu da sedi peć za oko 3 minuta, a zatim mešajte smešu sa drvenom kašikom da biste uključili topljenu čokoladu.
- U mešavini kukuruznog škriljca i vanile mešajte sve dok se ne ugradi i vratite taveru u peć na srednjoj vrućini. Konstantno mešanje, kuvati dok je smeša gusta, ali samo malo tanja nego što je poželjno (puding će se gustiti dok se hladi). Prenesite puding u toplotporno jelo. Postavite plastičnu foliju direktno na površinu pudinga (ovo je sprečavanje stvaranja kože) i postavite na žicu za hlađenje žice da se ohladi oko 20 minuta.
- Kada se pudingi malo ohlade, stavite ih u frižider i ohladite najmanje 2 sata pre uživanja. Ukrašite sa obrijanom tamnom čokoladom i razbacanim kokosovim uzorcima po želji.
Cookova napomena:
- Iako je bademovo mleko moja preferirana zamena mleka koja prati kokosovo mleko u ovom receptu, koristila sam sojino mlijeko i druge mlečne zamjene za mleko sa pozitivnim rezultatima, tako da zaista, bez obzira na to koje mleko bez mleka se odlučite koristiti za pratnju kokosovog mlijeka zavisi od vas i vaše dijete. (Osobe na dijeti bez soje mogu uzeti u obzir mlijeko od pirinča ili konoplje .)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Ukupna mast | 35 g |
| Zasićenih masti | 27 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 189 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 6 g |