Clafouti je jedna od klasika francuskih deserta, koja je nekada smatrana domaćom i rustikalnom, moderna verzija se sada češće koristi za mekše i manje robusne plodove nego što su originalne šljive i višnje . Meki plodovi ponekad se bore da se drže do tepiha, ali mali trik pomaže ovom kraju. Trik je sledeći:
Ovaj recept od maline clafouti koristi fantastično dodavanje svežih sezonskih plodova koji se vrebaju u tradicionalni testenin kačkavaljke. Tajna za postizanje koncentriranog ukusa je pečenje bobica, isparavanje dodatne vlage i intenziviranje ukusa, pre nego što ih stave u klapon.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika masla (omekšano)
- 1 šolje celog mleka
- 1/4 čaša teška krema
- Brašno od 2/3 čaša
- 3 velika jaja
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 1/4 kašike soli
- 5 šoljica sveže maline
- 1 kašika
- šećer od slađača
- Ukrasni: šećerni šećer za prašenje
Kako to učiniti
- Zagrejte pećnicu do 350 F. Maslac sa 9x9 colnom kvadratnom posudom za pecivo ili sa 9-inčnim pitaćem dubokim jelima okruglim sa omekšanim puterom. Podesite pan stranu
- Sprejite obloženi lim sa pečenjem ulje i uredite pripremljenu malinu u jednom sloju. Stavite bobice u zagrejanu rernu i pečite ih 15 do 20 minuta, sve dok ne budu blago i blago skuplje. Dozvolite im da se hlađenje na ležištu 5 minuta.
- U velikoj posudi, mlatite mleko, kremu, brašno, jaja, šećer, ekstrakt vanile i soli dok ne formira glatko, tanko testo. Na dnu pripremljene posude isperite 3/4 šolje testa i pecite ga 2 do 4 minuta. Pažljivo posmatrajte tepihe i uklonite ga pre nego što se potpuno kuva. Trebalo bi samo početi da se gube i postavlja kada se uklanja iz pećnice.
- Prebacite posudu na toplotno otpornu površinu i rasporedite maline preko vrućeg testa. Preostalim testeninom prelijte maline i pecite 35 do 40 minuta, sve dok se nož ubacen u centar ne isprazni.
- Potrosite šećer šećera preko gotovih malina clafouti i servirajte ga toplo.
Alternative Regular Fruit Clafouti
- Maline su samo jedno od mekših voća koje se koriste u clafoutis-u. Jagode su jednako dobre kao i maline, ali morate ih pečati duže od 10 minuta i nastaviti sa receptom kao što je gore navedeno.
- Dodajte nekoliko bademova testeninu kao dodatnu teksturu.
- Uz sve plodove koji se koriste u clafoutis-u, koristite sveže voće koje nikada nije konzervisano ili zamrznuto, previše su mekane i razbijeće se u testo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrijum | 236 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 7 g |