Ovaj desertni sos od vanilije je lagan kao oblak i pun slatke, neobjašnjene vanilije esencije, to je recept za pripremu za svaki i svaki meni.
Suflé se dobro uklapa sa toliko menija i ukusa, da se to može smatrati svakodnevnim fensirom, ali takođe će u svakom trenutku olakšati poseban obrok. Isprati malo šećera šećera preko vrha i poslužiti sa nekoliko, grubih bobica za tretman koji je odmah vidno spektakularan i neverovatno jednostavan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike slanog putera (rastopljeno)
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 1/3 čaše mleka (podeljeno)
- 1/3 čaše plus 2 kašike šećera
- Brašno od 1/3 čaša
- 1 1/2 kašike putera
- 2 kašičice
- ekstrakt vanilije
- 4 velika jaja (odvojena)
- Ukrasni: šećer za pražnjenje za prašenje
- Opciono: sveže bobice
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 350 F. Maslacite veliki soufflé posudu i vratite 1/4 čaše granuliranog šećera tokom posude, obavezno pokrijte sve unutrašnje površine. Odložite pripremljenu posudu od souffléa.
- Donesite 1 šolju mleka samo da pare u srednjoj ponijeti na nisko-srednju vrućinu. Obrišite 1/3 čaše šećera, 1/3 čaše višenamjenskog brašna , a preostalo 1/3 mlijeka čaša dok se ne formira glatko tijesto.
- Polako vrelega mlijeka polako odvojite u testo, obavezno spojite sastojke sve dok ne budu potpuno glatke. Dodajte kaljeno povrće natrag u vrelo mleko u tanjir i dovedite mešavinu na simpatičan, uz mešanje konstantno. Mešati i kuvati smešu dok se ne zguši, oko 1 minut. Mešajte maslac u smešu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 10 minuta. Mešajte u ekstraktu vanile.
- U posebnom posudu, udarajte jajaće belce srednje srednje velike brzine dok ne postanu peneće, a zatim dodajte preostale dve kašike šećera. Nastavite da udarate jajaće belce na velikoj brzini dok ne drže čvrste sjajne vrhove.
- Nežno mešajte 1/3 belančevina u vanilinsku smešu, a zatim pažljivo prevucite preostale vatreno belančevine. Mešavina vanila treba da bude ravnomerno obojena i lagana i mehurića, bez belog luka ili mramorenja.
- Spoon soufflé smešu u pripremljenu posudu i ostavite je da se odmori, pokrije, do 30 minuta ili pecite odmah 25 do 30 minuta (malo duže na velikim nadmorskim visinama) sve dok se soufflé ne podiže sa eksterijerom korice. Služite soufflé šećerom u prahu za prašinu i nekoliko sitnih bobica, po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 296 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrijum | 317 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |