10 najboljih biftekova za roštilj za savršeno sočne rezultate

Razgovarali smo negde drugde o tome kako roštiti biftek (kao i najbolje načine za kuvanje bake u zatvorenom prostoru ). Takođe smo identifikovali najbolji steak i pravi način da ga kuvamo . Ali, ako želite održavati svoje opcije, ovdje je lista od 10 najboljih zrezaka za grill.

U najvećem broju slučajeva, najbolji steaks na roštilju dolaze od primarnog reza govedine, nazvanog kratkinja . Ali mi smo uključili i standout iz nekih drugih rezova govedine , pa obratite pažnju!

I šta god da radite, pobrinite se da ne napravite bilo koji od ovih čestih grešaka .

• 01 od 10

  Ribeye Steaks

  Riblji steak je možda najfiniji od svih zrna, nudeći kombinaciju luksuzne osjetljivosti plus veliki, mršavi ukus. Bez obzira da li se odlučite za verziju bez kosti ili kostiju, riblji stejk je idealan kandidat za roštilj. Ponekad ćete čuti da se zove "ribeye", drugi put odrezak rebra, ali u svim praktičnim svrhe, dva izraza su sinonim. Evo više o stejku od ribe .

• 02 od 10

  Strip Steaks

  Alternativno se zove New York strip, Kansas City traka, trakasta traka ili staklina na vrhu, stakleni trak je svačiji kao veličanstveni kao ribeye. Toliko da je nemoguće reći da je jedan bolji od drugog. Zamislite ih kao # 1 i # 1A. Staklica bi mogla da pakuje intenzivniju aromu govedine od ribeja, možda na račun nežnosti, ali ima toliko varijabli, uključujući ocenjivanje, starenje i mramorenje , što je nemoguće reći. Verzija kosti, iako je manje poznata, ponekad se zove klubski šnicar.

• 03 od 10

  Tenderloin Steaks

  Goveđa grickalica je najsnažnije goveđe meso. Ovaj dugačak mišić u obliku olovke nalazi se duboko unutar goveđeg kraka, gde izbjegava većinu teškog podizanja, što može učiniti biskvit težak. Negativna? To nije naročito ukusno. Isečke iz oštrog dela olovke su gde dobijamo filet mignon (pazite na mesare koji zovu bilo kakav mikser fileta mignona). Smanjivanje sadržaja masti može ih osušiti. Vaša najbolja opklada je da uživate u dizajnu kao deo stakla Porterhouse ...

• 04 od 10

  Porterhouse Steaks

  Evo gde počinje zabava. Staklina Porterhouse je poprečni presek govedine sa kratkim leđima, uzet sa kraka kraka, gde će se pojaviti poprečni presek kičme, sa jednim dijelom mišića ribe sa jedne strane i odrezkom druga strana. Ovi će vas koštati ruku i nogu u stejkhausu, ali možete ih grati kod kuće u vidu manje troškova.

• 05 od 10

  T-Bone Steaks

  Tikovi od T-kosti su dosta slični kao što su biftek Porterhouse-a, samo su malo presiječeni na kratku grebenu i na taj način imaju manje ili možda nijedne od onih koji su mu prikačeni mišići. Nasuprot tome, jer dolaze dalje od trnova, ribji mišić u T-kosti je nešto nežniji nego u Porterhaus-u.

• 06 od 10

  Skirt Steak

  Naša prva selekcija koja dolazi od negde drugde, od kratkog loinskog, suknja od krzna dolazi nam od primarnog reza govedine, posebno iz unutrašnjosti grudnog koša i abdominalne šupljine, gdje pomaže životinjama da dišu. Debelog zrna i vezanog sa žvakim vezivnim tkivom , steak suknje je ipak izuzetno ukusan i pod uslovom da ga vrlo brzo kuvate na vrlo vrućoj roštilji (čak i direktno na ugalj), napraviće sjajnu večeru. Budite sigurni da ćete ga rezati na zrno .

• 07 od 10

  Vrh Sirloin Steaks

  Vrhunski šnicla za većinu ljudi predstavlja kompromis između troškova s ​​jedne strane, ukusa i nežnosti sa druge strane. Uzimano od goveđeg glavnog pršuta , koji se kreće od donjeg leđa do kostiju kuka, stak od goveda je mnogo manje nežljiv od njegovog kolegu u kratkom grebenu, ali ipak dovoljno dobar za grill. Biće suviše i oštrije, pa obratite pažnju na to da ne biste prekomerni.

• 08 od 10

  Bočni steak

  Stakleni biftek dolazi iz primarnog reza govedine, ili stomaka, kao i šnicla, je ukusno i teško, sa masnim snopovima mišićnih vlakana koji čine svoju gustu zrnatu teksturu. Kao i sa steakom krila, biftek sa bokovima mora brzo da se rodi na veoma visokoj vrućini i rezani protiv zrna. Dobra marinada će dodati ukus (ali mariniranje ne blaži meso ).

• 09 od 10

  Chuck Eye Steaks

  Ponekad se naziva "riba od siromašnih muškaraca", šak sa šakom je prvi ili možda prva dva steka koja se iseču iz primarnog reza govedine, tačnije tamo gde se pridruži prvom rebru. S obzirom da je precizna lokacija divizije proizvoljna, prvi šak sa šakom u glavu je riba. Ali zato što je došlo od čaka, a ne od rebra, ne mogu ga nazvati ribejem, što znači da ne mogu da napune toliko. Možda bi to trebali nazvati "pametna pametna osoba" umjesto toga.

• 10 od 10

  Flat Iron Steaks

  Stakleni gvožđe su jedna od novoplavženih zrna koje se pojavljuju iz napora industrije govedine da dekonstruišu trup govedine na nove i kreativne načine, a jedan od najuspešnijih u tome. Od primarnog gvozdenog čekića, gvožđe od ravnog gvožđa je ustvari gornji deo zrna, koji se odseče dužom, a ne ukrštenim, čime izbjegava deblji šav gelova koji ga prelazi. Brzo kuvajte do srednje retke i uživajte.