Ukusna šljunka vinaigreta i nežno očišćeni pareni zeleni pasulj kombinuju se u više od sume njihovih delova u ovoj popularnoj salati za letnju (ili jesen). Dobar je (nakon svega je mariniran) i vrlo dobro stoji na švedskom stolu, tako da je savršeno za piknike, potluke, praznične stolove ili u bilo koje vreme ljudi mogu da jedu u nepredvidivim vremenima. Prođite i dvostruko ili trostruko ako očekujete gomilu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram boranija, obrezan
- 1
- mali plijen ili crveni luk
- 1 žlica šeri sirće ili sirće od crvenog vina
- 1/4 kašičice fine morske soli
- Špijun šećera
- 1/8 kašičice tla
- suva senfa
- 3 supene kašike
- maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Obrišite zeleni pasulj po potrebi. Mnoge sorte zelenih pasulja koje se prodaju danas samo trebaju da njihova vina završi ili odseče; Tradicionalne sorte "string bean" su sasvim ukusnije kada se trudite da odvojite vinovu lozu i iskoristite ga da povučete niz koji trči niz stranu pasulja. Postavite trim zelene pasulj u stranu. Pripremite veliku posudu ledene vode i ostavite je na stranu.
- Ako koristite korpu za paru, popunite lonac s kojim se uklapaju sa inčima vode i dovedite ga u vrelinu; ili dovedite 1/2-inčnu vodu do curka u tiganju; ili stavite pasulj u kontejner siguran za mikrovalnu sa 2 kašičice vode.
- Stavite zrno u korpu za paru preko vrele vode ili u tiganj sa vodom, pokrijte i kuvajte sve dok se ne poželite, kao što želite, 3 minuta od oštre tende i bliže do 6 minuta za potpuno kuvanog zrna; ili mikrotalasno u intervalima od 1 minuta sve dok se ne postigne željena temperatura.
- Kada se pasulj pari kako ih volite , odmah ih potopite u ledenu vodu. Obrišite pasulj oko dok ne budu potpuno hladni. Sušite ih temeljito. Volim da ih postavim u jedan sloj na čistom kuhinjskom peškiru ili papirnim peškirima i osušite ih. Stavite osušene boranije u plitku jelo.
- Očistiti i sipati plijenicu ili luk, sirće i sol u maloj posudi. Uhvati šećer, senf i ulje u mešavinu šalova. Zalijete preliv preko staklenog zrna, bacajte tako da su svi boraniji obloženi oblogom, pokrivajte kontejner i hladite barem 1 sat i do noći. (Imajte na umu da će boranija koja se čuvaju preko noći izgubiti neku od svojih brilijantnih zelenih boja, ali će biti baš kao, ako ne i više, ukusna.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 104 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 6 g |