Ako ste ikada imali roštilj na korejskim kratkim rebrima , imali ste zadovoljstvo uzorkovanja marinade koja čini ova rebra ukusom kao ni jedna druga; sada napravite marinadu sa ovim receptom. Ako ste korejski bhakta za hranu ili ste novi u korejskoj kuhinji, ali željni da budete sigurni da pripremate hranu kako se to diktira, nemojte se plašiti, ovo je tradicionalna marinada.
Sos daje korejskim kratkim rebri ukusnim slatkim sojinim ukusom i neverovatnom osjetljivošću. Ova marinada je namijenjena za 1 kilogram mesa, ali se može lako udvostručiti ili utrostručiti ako želite da ga poslužite za cijelu porodicu ili za večeru. Iako je to posebno recept za korejski galbi, takođe možete koristiti ovu marinadu na bilo kom debelim rezovima mesa, kao i svinjetinu ili piletinu. Ovaj sos je ukusan i na njima.
Mnogi ljudi takođe koriste kolu ili 7-Up u svojoj marinadi. Ako ste ranije koristili ove piće, idite za to. Iako se ova bezalkoholna pića obično ne koriste u korejskim marinadama, kiselost u ovim tečnostima može biti koristan trik ako nemate barem četiri sata da marinirate meso. Izbegavajte ovu dilemu u potpunosti mariniranjem mesa preko noći ili tokom vikenda kada znate da ćete biti cijeli dan.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike sesanog luka (oko tri karanfila)
- 3/8 c sojinog sosa
- 2 kašike šećera
- 1
- cijelu azijsku krušku , oljuštenu, ošišanu, a zatim pirjen ili zdrobljen, zavisno od vašeg izbora.
- 1 žlica meda
- 1 kašika japanskog pirinča (mirin) *
- 1 kašika ulja od sezama
- 1 kašika paprike, ili više u zavisnosti od vašeg ukusa.
Kako to učiniti
- Za početak, potrebno je da se marinada miješaju sve dok se šećer i med ne raskinu i ravnomerno rasporede. Ako imate dijabetes ili drugo zdravstveno stanje koje zahteva od vas da gledate svoj šećer u krvi, možete podesiti količinu šećera i meda u marinadi ili ostaviti količine iste i sigurno ćete meriti svoj šećer u krvi u odgovarajućoj tački nakon vašeg obrok. * Takođe, ako nemate pristup pirinčevom vinu, ovde će dobro raditi i suvo belo vino. Alternativno, posetite specijalnu prodavnicu za pirinčevo vino ili potražite sadržaj na internetu i kupite je od trgovca na internetu.
- Velika stvar u vezi sa ovom marinadom je što se može skladištiti u frižideru ili zamrzivaču za kasniju upotrebu. Dakle, ako želite da napravite veliku seriju (recimo, četvrtinu recepta), idite po njega. Možete ga koristiti za još jednu kratku rebra ili na drugim debelim rezovima mesa - bilo da su svinjetina ili piletina. Ova marinada je tako ukusna da ćete ga želeti staviti na sve. Uživajte pre nego što je sve nestalo!