Izrada svežeg sosja od brusnice nije samo lako, ali je zabavno! Zvuk tih svježih jagodica "popping" ispod tečnosti koja je simetrična je sasvim očaravajuća. To sigurno utiče na zvuk otvarača. Sol i Cayenne mogu izgledati kao čudni sastojci, ali samo jedna črtica svake će zaista olakšati ukus ovog sjaja savremenog brusnice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1/2 šolje
- Cabernet vino (skoro bilo kakvo crveno vino će raditi)
- 1/2 čaša pomorandže (sveže)
- 2 žlica narandžastih loza
- 1
- cimet štapić
- 1 vreća / 12 unci brusnice (sveže)
- 1 solju
- 1 pištaljka Cayenne
- 1/4 čaše vode (hladno)
Kako to učiniti
- Šećer stavite u srednju posudu. Dodajte sok od pomorandže, vino, paradajz, cimet palačinke i začine, i mešajte u kombinaciji. Dozvolite mešavinu da se utopi na srednju toplotu. Dok mešavina potopa, dodajte brusnice. Vratite se u simetriju i kuvate dok jagodice ne počnu da "pop". Zmešajte 10 do 12 minuta mešanjem, povremeno mešajući. Sos počinje da se gusti, a bobice će se sve popupiti i srušiti.
- Dodajte 1/4 čaše hladne vode, dobro mešajte i isključite toplotu. Ne brinite ako se nekoliko bobica ne popije, jer će se razbiti dok se sos ohladi i uzme. Skinite i odbacite štapić cimeta. Prenesite smešu u srednju posudu.
- Neka se smeša ohladi do sobne temperature, povremeno se meša. Kako se sos hladi, postaje vrlo debeo. Pokrijte i frižider dok ne budete spremni za službu. Sos od brusnice će se držati u frižideru do 2 nedelje.
Recipe Savjeti i Napomene
Sveže brusnice su dostupne od septembra do kraja decembra. Prilikom kupovine izaberite bobice koje su svetlo crvene, debele, bez bora sa netaknutom kožom. Takođe bi trebali biti čvrsti na dodir, bez ikakvih preseka ili pukotina. Otpustite bilo kakve mekane ili sjajne bobice u izgledu, jer počinju da se kalju. U torbi možete naći nekoliko bela brusnica. Ovo je dobro koristiti; jednostavno nisu bili izloženi toliko sunčevom svetlu kao crveni.
Svježe bobice mogu se hladiti u originalnom pakovanju do dvije sedmice. Ako želite snabdevanje brusnicama tokom cele godine, kupite nekoliko vreća kada su dostupni sveži i zamrzite ih u originalnom pakovanju. Mogu se zamrznuti do 1 godine. Koristite ih zamrznute za pečenje, ili odvrtajte preko noći u frižideru.
Isperite brusnice dobro pre upotrebe i pustite da se isuše. Jedna kesica od 12 unča svježe brusnice jednaka je 3 čaše