Ako uživate u korejskoj kuhinji, naročito začinjenim korejskim svinjetinama , važno je da budete iznad svoje marinade igre, koju možete usavršiti sa ovim laganim i ukusnim receptom. Na korejskom jeziku, začinjeno svinjetino poznato je kao daeji galbi. A ova marinada je savršena pratnja za to. To je zato što nije samo slatko i začinjeno već i dobro za izradu svinjskih rebara na žaru.
Koristite ovu marinadu za svinjsko prašku, kao i pečenu ili roštiljsku svinjetinu (koja je poznata kao daeji bulgogi na korejskom jeziku). Recepcija za ovu marinadu je dizajnirana da napravi 3 kilograma svinjskih rebara sa kostima, ali lako možete učiniti više. Dupli, trostruki ili čak četvrtasti recept da služi velikom broju ljudi ili da uštedi vreme sledeći put kada napravite rebra ili druge debele rezove mesa.
Umjesto da ponovo napravite marinadu, samo postavite malo po strani ovog puta i zamrznite je. Kada vam ponovo treba marinada, odmrznite smešu i, voila, imate marinadu. Ako ste profesionalni profesionalac u karijeri, radna majka ili tata ili dugi radni sati koji otežavaju kuvanje, razmislite o zamrzavanju marinade za buduću upotrebu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, mleveno
- 2 tbsp mletog luka.
- 1 kašika ulja od sezama
- 2 kašike sojinog sosa (nisko natrijum, ako imate visoki krvni pritisak ili slično zdravstveno stanje
- 4 kašike paste crvene paprike (poznato kao kochujang na korejskom)
- 5 kašika šećera
- 2 kašike pirinčanih vina (mirin)
- 2 tsp mletog đumbira
Kako to učiniti
- Da biste napravili ovu marinadu, moraćete miješati sastojke sve dok se dobro ne meša i ravnomerno raspoređuje. Možda je teško naći pastu od pirinča i crvene paprike, u zavisnosti od toga gde živite. Možda želite da posetite azijsku ili korejsku prodavnicu specijalnih namirnica u vašoj regiji ili da potražite ove sastojke online, a zatim ih naručite od maloprodaje specijalaca. Takođe, ako imate dijabetes ili stanje koje zahteva od vas da kontrolišete šećer u krvi, možda ćete želeti da smanjite količinu šećera u ovom receptu ili proverite šećer u krvi u odgovarajućem vremenu nakon uzorkovanja ove marinade sa svinjskim rebrima ili drugim jelima .
- Kada napravite marinadu, upotrebite je ili odmah poslužite ili čuvajte u frižideru. Ako ste trostruki ili četvorostruki recept za ovu marinadu, jer želite da ga koristite za druge rezove mesa, kao što su govedina ili piletina, podesite nešto od smeše i stavite u zamrzivač. Zapamtite da koristite zamrzivač sigurno jelo. Staklo može pucati kada je zamrznuto, jer se tečnost širi kada je zamrznuta, što izaziva prevelik porast stakla i razbijanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 128 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 486 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |