Indijski palak matar (ili matar palak, ako vam se više sviđa) je ukusna vegetarijanska i veganska indijska biljka od spanaća i graška u začinjenom sosu na bazi paradajza. U ovom receptu, palak (spanać) i matar (grašak) začinjeni su teškom mešavinom indijskih začina, uključujući seme kuma, korijander, čili, kurkuma i malo tamarinda. Možete ostaviti tamarindu, ako nemate izvor za to, bez prevelike promjene autentičnosti posuđa.
Zato što ovaj palak matar receptor koristi biljno ulje umesto ghee, on je vegetarijanac, vegan i bez glutena (samo se uverite da su vaši začini bez glutena).
Za čašu za spicirajte, u prvom koraku, zajedno sa kumijskim sjemenama, dodajte neke rezane zelene ljiljane, ili za ne-vegansko jelo, možete sipati malo indijskog sira od panira (ili vegan tofu paneer zamenu ) Palak matar panier.
Pomerite se dole za više vegetarijanskih i veganskih indijskih recepti za hranu kako biste pokušali kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašičice biljnog ulja
- 1/4 kašike kumina semena
- 1/2 paradajz pire
- 4 šolje svežeg spanaća ili 1 kutija smrznutog spanaća, odmrznuta
- 2 kašičice korijander prah
- 1/4 kašičice čili praška
- 1/4 kašičice. garam masala
- Pinch turmeric powder
- Sol, po ukusu
- 1 kašičica tamarind paste
- 1 čaša grašak, konzervisan ili zamrznut i odmrznut
Kako to učiniti
Na srednjoj visokoj temperaturi stavite ulje u posudu i dodajte seme kuma. Dozvolite sjemenu kuma da "pop", što će trajati oko minut ili dva.
Nakon sipanja semena kumina, smanjite toplotu na sredinu, a zatim dodajte paradajz pire, mešajući kako biste dobro kombinovali. Zatim dodajte spanać i vrućinu dok se spanać ne otopi dobro, oko deset do petnaest minuta.
Kada se spilać okrijepi, dodajte preostali začini - korijander u prahu, čili prah, garam masala, kurkuma u prahu, so, pa tamarind pastu, dobro mešajući kako bi se kombinovao.
Kada su začini dobro kombinovani, dodajte zeleni grašak i kuhajte 5 minuta ili samo dok se ne zagreje, uz mešanje po potrebi.
Pruži svoj indijski špinat i grašak sa običnim pirinčanim pirinačem i naan.
Kao da napravite domaća indijska jela kao što je ova palakova jela? Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura hrane kako biste pokušali:
- Vegetarijanski lentil sambar recept
- Pečene vegetarijanske samoze sa graškom i krompirom
- Vegetarijanska kokosovka curried leća
- Domaći vegan naan (indijski pljusak)
- Mešano povrće sa povrćem od indijskog (subji)
- Pohovani panier pakoras
- Indijski tandoori-začinjeni tofu na žaru
- Aloo matar (indijski začinjeni krompir i grašak
- Još veće vegetarijanske indijske recepture za hranu
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 100 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 166 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |