Indijski subji (ili sabzi) sastoji se od povrća kuvanog sa začinama i curry ukusima, a to je odličan način da se u vaš obrok dobije dosta povrća. Visoko je vlakno, mala kalorija i pun ukusa. Dok je verzija restorana težak, kremasto jelo, ovaj je neverovatno zdrav, napravljen od zelenog graška, karfiola i paradajza, zajedno sa dosta indijskih začina. To je veganska i bez glutena.
Poslužite sa smeđim pirinčem ili tortiljom od celog pšenice, grickalog jogurtom ili kuvanom lećom za odličan obrok.
Šta ćeš ti trebati
- Ulje od gorčice od 1/4 čaša (kanola ili biljno ulje može se zameniti manje autentičnim ukusom)
- 1 tbsp. sjeme senfa
- 1 tbsp. sjeme cijelog kuma
- 2 luka, seckana
- 1 tbsp. svež đumbir, mleveni
- 1 tbsp. sveže jalapeno, mleveno
- 1 tbsp. kurkuma
- 2 tsp. korijander
- 1 tsp. garam masala
- 1 tbsp. fenugreek (opciono)
- 1 velika karfiol, sjeckana
- 1 čaša zeleni grašak
- 3 velika paradajza, seckani
- 2 papričica, seckani
- 2 šolje spanaća
- Dosatna so, po ukusu
Kako to učiniti
- Gurnite ulje na kanalu ili gorčicu u velikoj ponudi. Sipajte senfu i sjeme kumina za nekoliko minuta, sve dok ne počnu da puknu.
- Dodajte luk, đumbir i jalapeno papriku i pržite dodatnih 3-4 minuta. Dodajte kurkuma, korijandera, garam masale i vrućine još jedan minut, zatim dodajte cvjetača, zeleni grašak, paprike, pečurke i papričice.
- Smanjite toplotu na srednji nivo i zagrejte 10-12 minuta dok se povrće ne kuva. Dodajte spanaću i toplotu samo dok se ne osvijetli. Sezono lagano siti, po ukusu.
- Par subji sa indijski orijentisanim pirinčnim jelima kao što je ovaj indijski basmati pirinač .
Ako vam se sviđa ovaj subji recept, skrolujte dolje za više vegetarijanskih i veganskih indijskih recepti za hranu .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 166 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 99 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 5 g |