Spinach & Ricotta Empanadas - Empanadas de Espinaca

Garlicky špinat i kremasti ricotski sir ide zajedno u ove empanade. Čitao sam na nekoliko mesta na internetu (ali ne znam iz prve ruke) da su spanaćke empanade pronalazak poznate pekarnice u Kolumbiji.

Iako su obično uživali kao užitak u Južnoj Americi, empanada su veoma prenosiva i savršena za obrok u pokretu. Dobro se zamrzavaju i najbolje se zagrejavaju u pećnici.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Pripremite jedan recept empanada testa i ostavite na sobnoj temperaturi.
  2. Fino iseckati beli luk.
  3. Operite spanaću i uklonite stebla. Spustite listove špinata u šljokicama i ukrštajte ukrštene u 1/2 inčne trake (gruba šifonada ).
  4. Zagrejati maslinovo ulje i maslac u velikoj ponudi na srednjoj vrućini dok se talog ne stari. Dodajte beli luk i čilij prah i sauté, mešajući dok luk ne bude zlatno smeđe.
  1. Dodajte spanać (u serijama ako je potrebno) i kratko zakucite dok se vina ne osvježi i ne miješa.
  2. Uklonite od topline i ispuštajte špinat u creva. Neka se kratko ohladi.
  3. Rešite sir mozzarella i mešajte u špinat sa sirćom ricotta i parmezanom. Sezonska špinatna smeša sa slanom i biberom po ukusu.
  4. Rashladiti pećnicom do 375 stepeni F.
  5. Podijelite testo empanada u 8 jednaka dela. Svakog komada pređite u krug prečnika od 6 do 8 inča. Dodajte oko 1/4 čaše punjenja u centar krugova za testo i preklopite testo preko punjenja kako biste napravili polukrug. Čvrsto pričvrstite ivice testa kako bi ih zapečatili, a zatim ukrućite ivice ukrasno.
  6. Postavite empanadu na listu za pečenje. Kratko vadite jaje, zatim pročistite jaje oko empanada.
  7. Isperite empanade u trajanju od oko 20 do 25 minuta, ili do zlatne smeđe i blago puhane.
  8. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.