Pošto sam vidio verziju ovog recepta u nemačkom časopisu za kuhanje, znao sam čim ga je špijunirao, ja bih ga izmjenio. Recept je blago prilagođen originalu. Urezao sam cveće u oblike srca za Dan zaljubljenih, ali vam nije potrebna posebna prilika za to.
Ovo je brza i laka salvona sa repom, crvenim lukom i krunom. Losos je mariniran timerom, maslinovim uljem, mješavinom mješavina od belog luka, sjećam se na peć na vrhu marinirane repe i crvenog luka. Dramatične krvave pomorandže i sprigovi cilantra ukrašavaju posudu i dodaju dodatni ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čokoladni karanfilić
- kosher sol za začini
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- 3 kašike i jedna kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica tla
- kurkuma
- 2 komada lososa fileta (oko 12 oz total)
- 1 15 unci može crvena repa
- 2 crvena luka
- 2
- krunu pomorandže
- 1/3 čaša sirovi bademi.
- 1/3 čaša svježih cilantro lišća
Kako to učiniti
- Potisnite beli luk preko presa za lice ili upotrebite mali oštri nož da biste sipali karanfilić na male delove.
- U posebnom posudu, ubrzajte zajedno 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, komada česmi, meda, kurkuma, košer soli i sveže mlevene crne biber po ukusu.
- Okupite lososove filete sa koserovom solom i sveže mletim biberom i stavite u posudu. Prekini marinadu. Postavite pola po strani. Koristite četkicu za pecenje kako biste obložili lososove filete. Sipajte višak marinade na vrh fileta lososa i nežno ga bacite na kaput. Neka marinirani losos stoji 15 minuta.
- Ugrijte pećnicu na 400 stepeni F. Postavite ploču za pečenje papira sa pergamentom.
- Iscijedite konzervu repe. Koristite nožić za srce, ako želite, da napravite oblik srca. Rezervišite zapise za buduću upotrebu u salatama itd. Ili odbacite. Možda želite da koristite kuhinjske rukavice prilikom rukovanja cvećem kako biste sprečili bojenje ruku.
- Lupite crveni luk i isecite prstima.
- Stavite repice repa ili srca i prstenove crnog luka u posudu.
- Nalijte drugu polovinu marinade nad repom i lukom i bacite na kaput. Neka stoji 10 minuta.
- Prenesite cveklu i luk na pločicu za pečenje. Raspori ih na papiru za pergament i pecite 25 minuta.
- U međuvremenu, isecite krv narandžu na pola. Isecite svaku polovinu u tankim okruglim rezovima, a zatim rezite okrugle rezove na pola.
- Preostali ekstra deviško maslinovo ulje zagrejte u srednjem dijelu tavanice na visokoj temperaturi. Dodajte marinirane filete lososa i rezervirajte marinadu u posudu. Na obe strane slušajte lososove komade.
- Uklonite marinisanu pečenu kobasicu i luk iz pećnice. Lezite losos na pločicu za pečenje na vrhu cvekla i luka. Sipajte ostatak marinade iznad vrha i pecite još 10-12 minuta, dok se losos ne pripremi.
- Približno isecite bademe i stavite ih u goli tiganj na srednju vrućinu. Obrišite ih dok ne budu lagano nazdravljeni. Ovo se dešava brzo, tako da ne okrećite leđa na posudu ili se uznemiravate. Skinite i ostavite po strani.
- Uklonite losos iz pećnice, sve pređite na posluživanje, poslužite sa tostovim bademom. Tuck cilantro odlazi oko ploče i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 508 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrijum | 222 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 29 g |