Kako Blanch Nettles

Uzmi žudnju od ožiljaka

Očaravajuće koprive su često teško obradjivati ​​- oni se zovu ožalošćenim koprivama zbog razloga: te koprivine ne samo da se ogrebe, već istinski žive. Neki ljudi imaju više reakcije na druge, ali će ostaviti osip na skoro svakoj ljudskoj koži koju dodiruju.

Srećom, lako ih je uspraviti brzim potopom u vrelu vodu, aka blanšinga.

Da Blanch ožaljavanje kopriva

  1. Donesite veliki lonac napunjen sa oko 2 kvara vode do vrele i dodajte najmanje 1 žlica soli. Voda bi trebala da bude ukusna kao slana kao i more - oni će dati ukus i pomoći koprivama da zadrže svoju duboko zelenu boju.
  1. Dok voda dolazi do curenja, pripremite veliku posudu ledene vode.
  2. Uklonite u bilo koji veliki zamršivač kopriva sa kojim se morate suočiti i mešati ih u vrelu vodu. Ako ste ih doveli kući u vreću, bacite ih direktno iz vreće u vodu kako biste izbjegli da nanesete rukavice.
  3. Koristite kašičicu ili klešta za podizanje kopriva iz vode čim se uveličaju, oko 30 sekundi ili tako, ili ih direktno iscedite u cirkulac. Okupite kopču u ledenu vodu i zakucite ih dok se potpuno ne ohlade. Hlađenje ih odmah i potpuno će im pomoći da ostanu zeleni umesto da postanu sivi. Opet ih iscijedi.
  4. Koristite ruke kako biste stiskali što više preostale tečnosti od koprivaka što možete. (Prvo malo malo teško grabiti - možda ćete se pitati da li se zaista tako brzo otpuštaju? Da mogu!) Radite sa jednim prljavštinom istovremeno i ponovite sa preostalim koprivama, po potrebi. Ako želite biti super ozbiljni, uzmite ove koprivače, postavite ih na nekoliko slojeva papirnih peškira ili čistu kuhinjsku ručku, i uvijte ih kako biste stisnuli koliko je preostale vode u njima.

Blanširanje kopriva na taj način ih čini lakšim za rukovanje i mnogo lakše za čuvanje.

Čišćenje štrlećih kopriva

Imajte na umu da nema razloga da pokušate da očistite kopriva pre nego što ih blanširate (kako bi to ipak funkcionisalo, uostalom?). Blanšing, pogotovo kada ih podignete iz lonca umesto da ih ispuštate u cirkulaciju, čisti čišćenje i prljavštinu iz kopriva kao deo procesa.

Za naročito oštre koprene, nastavite ispiranje i ispuštanje sve dok voda ne prođe.

Šta da radiš sa blancima koji su zujali?

Jednom blanširan, kopriveni koprive mogu se čuvati u nepropusnom kontejneru i držati u frižideru do 3 dana. Ili ih skladištite u zatvorenom kontejneru ili plastičnoj vrećici koja može da se zaprem i zamrzne do 6 meseci.

Naravno, možete ih odmah kuvati!

Kada imate blanšne koprivice za korištenje, razmotrite bacanje serije Stinging Nettles Supa ili ih koristite za gornje domače puževe koprivaka (vrh sa nekim sirom i maslinovim uljem). Još jedan favorit je nettle pesto (samo koristite koprive u mestu ako je bosiljak u vašem omiljenom pesto receptu ), baciti vrućim testenama ili širiti na sendviče. Pogledajte ostale omiljene stinging nettles recepte .