Znam, ne bi trebao da pušiš obrezan grudnjak. Međutim, marinada u ovom receptu zaista pomaže da se održi tender i vlažnost. Ovo je sjajan recept za one koji žele mali prsluk ili one koji ne mogu pronaći neobrezan briset.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma / 1,8 kg
- goveđi četkice (obrezane)
- 1 šolja / 240 ml crvenog vina
- 1 šolje / 240 ml vode
- 1 luk (rezan)
- 2 karanfilića
- beli luk (mleveno)
- 8 cijelih karanfilića
- 1 kašika / 15 ml peršuna
- 2 lista lova
- 1 kašičica / 5 ml semena celera
- 1/2 čajne žličice / 2.5 mL timijana
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml ružmarina
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml bosiljak
Kako to učiniti
- Stavite četkicu u plitku podnožje.
- Kombinujte druge sastojke i prelijte grudnjak.
- Pokrivajte i frižider 24 sata (povremeno okreće).
- Uklonite iz frižidera i dozvolite da stignete do sobne temperature.
- Pripremite pušača.
- Želite da pušite oko 4-5 sati na 220-240 F / 105-115 C.
- Ako koristite pušač za vodu, možete preostalu marinadu staviti u vodu kako biste dodali ukus.
- Stavite brisač na pušaču i kuvate dok unutrašnja temperatura ne dostigne 180 F / 80 C.
- Skinite i rezite se preko zrna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 735 |
| Ukupna mast | 35 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 269 mg |
| Natrijum | 275 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 88 g |