Šampanjac možda nije najbolja prilika za kavijar
Kikiriki etiket i pribor
Fino kavijar treba poslužiti solo, vrlo hladno, a poželjno u ne-metalni posudi ugrađen u veću posudu napunjenu ledom. Srebrne i metalne posude i posuđe treba izbjegavati zbog oksidacije, što može dodati metalski ukus kaviaru. Odaberite servere i posuđe od stakla, kostiju, kornjače, drva, plastike ili da budete zaista tradicionalni, biser ili zlatni.
Odličan kavijar se služi jednostavno, sa tostočkim tačkama ili bland, nesavršenim krekerima. Iako se puristi ne slažu, verujući da ništa ne bi trebalo da ometa ukus finog kavijara, uobičajene pratnje su limun klinovi, pavlaka , krem fraihe, tvrdo kuvanu jaje (rumenjak i beli delikatesi odvojeno) i mleveni luk. Kvarcni proizvodi manjeg kvaliteta mogu imati koristi od ovih garnila.
Puristi se takođe ne slažu sa najčešće poželjnom libacijom šampanjca i zahtevaju samo direktan udarac najfinije vodene smrznute vode.
Nemojte biti svinjski gost kada ste služili kavijaru kao predjelo, bez obzira na to koliko vas može iskusiti njegov sjajan ukus. Smatra se da gaje jede više od dovoljne količine od oko dve unce ili oko dve kašike.
Najkvalitetniji kavijar ne bi trebao biti ukusni ni riblji niti previše slani. Konsultanti traže sjajne, fine zrnaste jajne globule.
Više o Kaviaru:
• Šta je kavijar? FAQ
• Istorija kavijara
• Kako identifikovati pravi kavijar
• Sorte i uslovi kavijara
•
• Kikiriki etiket i pribor
•
•
• Kavijar i zdravlje
• Recepti kavijara