Moroccan Foods i Sastojci koje možete pripremiti ispred vremena
Ramadan može biti neverovatno zauzeto vrijeme u marokanskoj kuhinji. Iako je svetski mesec postovanja namenjen duhovnom vremenu, tipovi i raznovrsnost hrane koja tradicionalno služe za prekidanje posta u bubuljima može biti veoma dugotrajna u odnosu na redovne pripremljene obroke.
U nastavku su predlozi sastojaka za pripreme i hrana za pripremu prije početka Ramazana. Planiranjem naprijed i skladištenjem zamrzivača u nedeljama pre posta, otkrićete da će doći do mnogo pouzdanog zadatka, čak i kada se hranite u gomili.
01 od 15
Očistite i održite sezamDva Ramadan osnovna sredstva u Maroku su medićani kolačići nazvani chebakia i puderna konfekcija pod nazivom sellou , koja obojicu zahtevaju znatnu količinu zlatnog, neutreniranog semena sezama ili janjlana . Susam se mora temeljito očistiti i odabrati da bi se uklonili ostaci. U mojoj kući, postavio sam velike čaše semena sezama i očekivala sam čitavu porodicu da ih prebacim dok pronađu vreme. Ovaj posao se može raditi nedeljama ili čak mesecima unapred, tako da planiramo naprijed i izvučemo ovaj dosadan zadatak. Kada završite, možete preći na tosting sezam.
02 od 15
Blanch, Peel (i Fry) bademiBiljke su još jedan sastojak koji će se koristiti u velikoj količini za tradicionalne ramadanske poslastice kao što su sellou , bademove brikate i makrout sa ispunjenim mandeljima . Većina marokanskih recepata zove blanšane i oljuštene bademe; mnogi takođe pozivaju na prženje badema. Očistite peeling pre mnogo vremena (čuvajte suve bademirane mandlje u frižideru) i zadržite prženje za dan pre nego što napravite svoje slatkiše.
03 od 15
Napravite svoj Sellou (Sfouf)Ovaj suštinski potreban je intenzivan rad, tako da porodice tradicionalno čine veliku seriju koja namerava da traje cijeli mjesec Ramazana. Može se pripremiti nekoliko nedelja unapred, ili čak i unaprijed ako ga zamrznete do početka meseca. Ove fotografije korak po korak će vas provesti kroz proces kako se prodaje ili sfouf napravi.
04 od 15
Napravi svoju ČebakijuJoš jedna dugotrajna slatka koja se smatra neophodnom za stolove za fudbal je Helwa Chebakia. Dani ili sedmice prije Ramadana, porodice će napraviti veliku seriju koja će ih nositi tokom mjeseca. Oni dobro čuvaju na sobnoj temperaturi, ali će se također lijepo zamrznuti, što će vam omogućiti da ovaj zadatak izvučete s puta unapred.
05 od 15
Potopite, oljuštite i zamrznite ljiljaneSušeni čičak su suštinski sastojak u maroškim kuhinjama; u Ramadanu, uglavnom se koriste za čičku, soču sa sočivom i paradajz koji se zove harira . Budući da je čovjeka dugotrajna da se priprema i često postiže tokom mjeseca posta, mnogi Marokanci će namočiti i lupati čičerke unapred, a zatim se smrzavati do potrebnog vremena.
06 od 15
Pripremite i zamrznite biljeJoš jedan štedljivik za pravljenje harire je pripremiti i zamrznuti velikodušne količine peršuna, cilanta i celera koji obično prelaze u jednu grupu supe. Jednom oprati i iseckati (procesor hrane ili dvostruki ručni nožić će ubrzati seckanje), jednostavno izmerite čaše kombinovanog bilja u pojedine zamrzivačke kese.
07 od 15
Pripremite Tomato Pulp za HariraParadižnik je takođe važan za harira . Tradicionalno, oni su zamrznuti, a zatim prolaze kroz mlin za prehrambenu industriju kako bi uklonili sjeme i kožu, ali možete se također odlučiti da gajite vrlo zrele paradajze na celulozu kao što je prikazano ovdje. Druga mogućnost je da se obrađeni paradajz sjemenki (možete čak i ostaviti kožu) zajedno s lukom u procesoru hrane; delite za pojedine grupe supe i zamrzujte dok ne budete potrebni.
08 od 15
Napravite i zamrznite brijateBriouati su slatka ili ukusna peciva koja su pržena ili pečena. Slično samosama ili prolećnim rolnicama, ali omotane u papirno-tanko pecivo zvanom warqa , oni su neobično popularni u Maroku, posebno tokom Ramazana. Raznolikost briouata može biti popunjena, oblikovana i zatim zamrznuta u velikom broju; kasnije, uzimajte samo toliko onih koji su potrebni da se kuvaju na vreme za večernji dan .
09 od 15
Pripremite i zamrznite sezonsko sveže voće
Jedna od najosnovnijih i zadovoljavajućih ponuda u marokanskom iftaru je sok ili " assir . Iako sok koji se služi može biti komercijalno upakovan proizvod, obično je da porodice rade raznovrsne mliječne i sokove mješavine sa velikodušnim količinama voća. Veoma je korisno da kupite voće u rasutom, zatim pereš, isečite i zamrznete plodove u porcijama, spremne da uđete u blender.
10 od 15
Zalepite svoj zamrzivač sa Msemen i MelouiVeza vas vodi do tutorijala koji pokazuje kako napraviti osnovni kvadratni oblik rghaif zvani msemen ; takođe ćete želeti da pogledate tutorial za fotografisanje o tome kako napraviti okrugli, zavoj. Oba se smatraju neophodnim u mnogim porodicama, bilo za doručak prije noći ili uveče kada je vrijeme da se razbije brzo. Napravite stres ispred vremena i zamrznite ih. Lepo se zagrijavaju za samo nekoliko minuta ili peć na vrhu ili u pećnici.
11 od 15
Napravite slane ili punjene hlebeStavke kao što su napunjene mjesane , punjene batine , slane kroasane i ispunjene pločice su svi marokanski favoriti kada se brzo razbije. Ovi i drugi slani i punjeni hlebovi mogu biti u potpunosti napravljeni u danima ili nedeljama pre Ramadana, a zatim zamrznuti do potrebnog za zagrevanje.
12 od 15
Napravite slatke rolne i hlebSlatki roleti, kračel , brioches, beignets i zaklonjeni kroasani su primeri drugih hleba koji se dobro zamrzavaju, tako da se zapečite pre dneva posta na vas. Slatki hleb se može ponuditi u obroku prije jutra koja prethodi danu posta ili se prikazuje zajedno sa ostalim prevozom za prekid brzine na zalasku sunca.
13 od 15
Napravite Batbout ili Pita HlebBatbout je hleb poput pita, koji je napravljen na vrhu šporeta, i želeli biste da zadržite stalnu potrošnju u vašem zamrzivaču kako biste dodali na širenje hrane u bubuljicama . Može se napraviti kao mali ili veliki koliko vam se sviđa, a potom ih punite po želji sa različitim punjenjem sendviča. Posebno su popularni u Ramadanu.
14 od 15
Napravite ili kupite testo za puderPudovo testo ( pate feuilletee ) je čudesno raznovrsno testo da se drži pri ruci za pravljenje slatkih i slatkih tartaka, kričeva, peciva, ukusnih beskvasnih kroasana i još mnogo toga. Ovaj vodič vam pokazuje kako napraviti svoje lješno testo za pecivo koje se može zamrznuti dok ne bude potrebno.
15 od 15
Napravite ili kupite kroasantno testo testoKroasani su očigledno francuski uticaj u marokanskim, a videćete da možete napraviti niz slatkiša bezkrvnih krućaća peciva. Neke popularne u Maroku su chneiks , petit bol au čokoladni i bademovački kroasanci. Sami sami pripremite kroasan i pripremite ga u zamrzivaču kako biste smanjili rad na dan pečenja.