Durban Curry Masala začin

Šta čini Durban curry jelo tako posebnim i zašto se to razlikuje od drugih indijskih karijesa? Možda je vruća crvena kari masala začina mešavina koja ide u pot.

Durban curry masala je mešavina začina za koju ćete najverovatnije samo čuti u recnim receptima iz Južne Afrike. Bez obzira na to da li je piletina masala , maslina masala ili samo masala, u kontekstu karijesa Durbana, to je vrlo vruća i začinjena mješavina curry praha koju karakteriše crvena boja. Štaviše, ne sme se mešati sa garam masalom, iako se garam masala može koristiti kao sastojak curry masala.

Ono što sam pronašao kod curry masale je da je osnovni sastojak toplota od cayenne ili chili praha, što je ono što bi mu dalo crvenu boju. Neki ljudi koriste papriku, ali to bi uglavnom bilo u cilju postizanja boje. Drugo, ona ima dodir slatkoće za začini, postignutim uvođenjem kardamona, cimeta ili karanfila ili kombinacije svih tri, zbog čega upotreba garam masale kao jednog od sastojaka ima smisla pošto daje aromatski slatki akcenat začin.

Mnogi Durban curry entuzijasti miješaju domaću seriju curry masala i čuvaju u nepropusnom teglu za korištenje kada je potrebno.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

1. Uzmite odgovarajuću posudu za začeću ili posudu i počnite da dodate blago prašak čili, kayenne, senke, đumbir i karanfilić.

2. Za sjemenje kardamoma i korijandera, volim da koristim celu začinu i lagano ih hranim u tiganju sve do aromatičnog. Jednom začinjen, mlevite u prah u pištolj i malter. Ne smeta mi ako začini nisu tako glatki kao zemlja začini koje možete kupiti u prodavnici. Okus koji dodaju cijeli začini vredi je, a tekstura dodaje karakter.

3. Dodajte seme tla u posudu začinke. Dajte posudu šejk i spremite na policu dok ne budete spremni za upotrebu.

Napomena: Obožavam da koristim cele štapićeve od cimeta, tako da ponekad izostavljam cimet iz cimeta i umesto toga stavim čitavu cimet palicu zajedno sa curry masala u moj curry dok ja to učinim.

Da li volite da pravite sopstvene mešavine začina? Isprobajte ovaj berbere recept za začini.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 5
Ukupna mast 0 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 30 mg
Ugljikohidrati 1 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 0 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)