01 od 10
Šta je Msemen?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - poznat i kao rghaif - je vrsta marokanske palačinke koja se preklopi u kvadratni oblik pre nego što se prženi u posudi. Ako to nikada niste videli, proces može izgledati zbunjujuće. To je sasvim jednostavno, ali sasvim malo vremena. Slijedeće fotografije će vam pokazati kako ravnati i savijati testo, a zatim ga kuvati.
Prvo, napravite mršavljenje testo .
02 od 10
Izrada Mmsena - Postavite radnu oblast
Christine Benlafquih Postavite malo biljnog ulja, fine kačkavosti i mekog nesaljenog putera. Ovi će se koristiti prilikom oblikovanja testa.
Pripremite veliku, glatku površinu za rad s testom. Veliki plastični nosač ili čistač je u redu. Raditi površinu sa malim biljnim uljima, tako da se testo neće držati.
03 od 10
Podijelite testo u kuglice
Christine Benlafquih Držeći ruke i testo dobro uljepšati, podelite testo za mršave u glatke kuglice.
Isprobajte marokanski metod prikazan ovde. Uhvatite veliki deo testa i istisnite loptu između palca i kažiprsta. Potrebna je mala praksa, ali ovaj metod je efikasan način kontrole veličine lopti.
04 od 10
Pustite Msemen Tough Rest
Foto © Christine Benlafquih Postavite kuglice testa na uljanu površinu. Uverite se da je testo dobro ulje, da se ne osuši. Ako pravite veliku količinu, možda ćete želeti da pokrijete testo i plastično. Dozvolite testu da se odmori nekoliko minuta pre nego što počnete sa njim u sledećem koraku.
Kugle testa prikazane ovde su veličine kajsija ili sitnih slivova i dajuće 4 "do 5" kvadratnih milja. Možete napraviti svaku veličinu koja vam se sviđa, ali je uobičajeno učiniti ih malim da biste mogli više da se uklapate grizu ili u tanjir za kuhanje u isto vreme. Ako jednom kuhate mesene, možda biste želeli da ih napravite i napravite nekoliko tanki.
05 od 10
Razblažite Msemen Tough
Christine Benlafquih Uzmite lopticu testa (radite redom, počev od prve kuglice testa koje ste oblikovali) , potopite ga u ulje i upotrebite uljepljene ruke kako biste izravnali i širili testo u vrlo tanak krug ili nepravilan kvadrat. Postanite tanki koliko možete, bez probijanja testa. Mala rupa ili dva u testu je u redu; oni će biti prikriveni kada preklopite testo.
06 od 10
Dotirajte testo sa maslacem
Christine Benlafquih Dodajte testo s maslacem i potom posipajte testo s malo kukuruza. Ovo će pomoći da se preklopljeni slojevi odvoje kada se gomilaju.
07 od 10
Preklopite testo u trećine
Christine Benlafquih Preklopite jednu stranu testa u centar kao što je prikazano. Preklopite suprotnu stranu u centar kako biste napravili usku traku testa.
08 od 10
Ponovo ulazi u treće
Christine Benlafquih Preklopite jedan kraj trake testa do centra.
09 od 10
Završite preklapanje da napravite kvadrat
Christine Benlafquih Preklopite suprotan kraj testa u centar da biste napravili kvadrat. Odložite preklopljeno testo na uljanu površinu.
Ponovite postupak dok se sve lopte testa ne preklapaju na kvadrate.
10 od 10
Kuvar Msemena
Christine Benlafquih Zagrejati tepih, tanjur od gvožđa ili grede na srednju do srednju visoku toplotu.
Uzmite kvasac testa i prstite ga prstima ili dlanom kako biste ga izravnali dok se ne otprilike duplo.
Stavite mesene u tanjir i pržite, okrećući se nekoliko puta, sve dok se zlatno smeđe i središte miksera ne kuva (trebalo bi da bude žvakanje, ali ne gumičasto ili sirovo). Ovo bi trebalo da traje nekoliko minuta.
Ponovite sa svim testom. Uklonite u rack kako biste se ohladili i uživajte!