All About Dates

Kako kupiti, čuvati i koristiti datume

Datumi su među najslađim plodovima na svijetu. A sveže su daleko od posuđenih, isušenih, seckanih, prodatih u kutijama na policama prodavnice prehrambenih pekare. Ispod su neke ključne tačke o novim datumima ispod, uključujući, naravno, neke ukusne ideje o tome kako ih koristiti.

Koji su sveži datumi?

Datumi su plod datumskih dlanova, koji sami dolaze u mnogo više varijanti nego što je iko poznat samo u suvim seckanim datumima.

Ako nikada niste imali sveže požetveni sastanak, vredi potražiti svoj ukusno slatki ukus, ukusan u karamelu, i tu se najviše razlikuju od sušenih datuma - njihove meke, prefinjene slatke teksture.

To znači da je većini datuma dozvoljeno da se drže na drveću kako bi se "izlečile" i suše malo pre nego što su se sakupljale, tako da će trajati duže vremena kada se odaberu. Ovo su "sveži datumi" dostupni u mnogim specijalnim prodavnicama, a takođe su savršeno, krajnje ukusni.

Kada mogu dobiti sveže datume?

Pošto se palminje najbolje razvijaju u pustinji, američka usjeva datuma se gaji u pustinjama Kalifornije i Arizone. Žetva u SAD tada se odvija između septembra i marta.

Gde mogu naći sveže datume?

Tržišta poljoprivrednika u Južnoj Kaliforniji i Arizoni mogu imati sveže datume u sezoni; oni su takođe dostupni po narudžbini nekih proizvođača i mogu se naći u specijalnim prodavnicama i često na tržištima na Bliskom istoku jer datumi igraju značajnu ulogu u kuhinji mnogih zemalja Bliskog istoka.

Kako odabrati datume

Sveži datumi mogu biti zbijeni, ali se ne bi trebali osjećati čvrsto. Potražite sveže datume koji izgledaju blago i imaju blago sjajni izgled kože. Izbegavajte datume koji su kristalisali šećer na koži (malo belina je u redu, ali ne i stvarni kristali), jer to znači da nisu baš sveže kao što vam se dopada.

Vrste datuma

Na Bliskom istoku raste beskrajne sorte datuma. U SAD najčešće dostupni datumi su Degletski Noor datumi, koji su polu-mekani, vitki i malo žvakani, a Medjool datumi, koji su debeli i nežni. Druge sorte mogu biti dostupne na tržištu vaših poljoprivrednih proizvođača ako imate dovoljno sreće da imate tamo koji se prodaju.

Datumi se klasifikuju i kada se sakupljaju, jer to određuje kako su meke ili suve. Sveže požetvani datumovi su veoma mekani; kao što je već pomenuto, većina "svežih datuma" za prodaju u SAD je ostala na drvetu da se malo osuši neko vrijeme nakon što su zreli (i tako traju duže nakon žetve) i to će i dalje biti prilično meke, ali imati malo više im je zaobišao kvalitet.

Kako sačuvati datume

Sveži datumi koji su "izlečeni" su djelimično osušeni i trajat će neko vrijeme. Čuvati ih u zatvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi do dva meseca. Oni će nastaviti da se osuše, a njihovi šećeri će polako ali sigurno doći na površinu, stvarajući bele mrlje koje su šećer, a ne plesni.

Kako koristiti datume

Svježiji datumi su, po mom mišljenju, najbolje jedete baš kao što su, uz čašu kafe ili šolja čaja zajedno kako bi smanjili slatkošću. To je rekao, postoji mnogo načina da ih uživate.

Dodajte ih u salate ili slatku pečenu piletinu ili svinjetinu. Oni su ukusni u bogatim tiginjama . Pruži ih, poslada i punjene sa parmezanom ili plavim siram, kao jednostavnim predjeljama. Ili, naravno, koristite ih u pecenoj robi .

Kako napraviti Date Shake

Ili, dobijemo južnu Kaliforniju, a potom pomerite datum sa dvostrukom čašom svežih datuma sa mlekom od 1/2 šolje i 1 šolja sladoleda vanile do glatkih i sjajnih. To je dovoljno za jednu skromnu službu - slobodno udvostručite recept. Ako želite dodati snimak rakije, ne biste bili sami.