Ove brze i jednostavne rukavice sa hladnjom su spremne za jelo u roku od 24 sata. Izgledaju posebno atraktivnim ako ih napravite raznobojnim sortama poput lubenice.
Prednost brze sortiranja bilo kakvog povrća je upravo ono što podrazumeva ime - spremni su da uživaju za oko jedan dan. Ne treba vam posebna oprema za jar ili konzervu. Sve što vam treba je sirće, voda, šećer ili med, so, začini, lekovito bilje i prilično vam je dobro.
Trebaće vam dve staklenog tinta sa poklopcima. Sterilizacija nije neophodna, ali bi trebala biti besprekorno čista.
Sledeća tehnika će takođe raditi sa bebi krastavcima, šargarepom, karfirom ili drugim povrćem koje biste želeli da brzo istovarite.
Šta ćeš ti trebati
- Kašike od 2 kilograma (uklonjene zelene)
- 2 spriga listova koprive (ili 1 kašičica suvog korova korova, podeljena)
- 2 malog belog karanfila
- 2 lista lova
- 1 kašičica semena senfa (podeljeno)
- 1/2 kašičice semena kumene (podeljeno)
- Opcionalno: 1/2 kašičice crvene paprike (podeljeno, ili 1 mali hot chili papar)
- 1 1/4 čaše vode
- 1/3 čaša bijelog vina sirće (ili jabukovog sirćeta)
- 1 kašika meda
- 1 1/2 kašike soli (kosher, morske ili druge grube ne-jodizovane soli)
Kako to učiniti
- Oprati redkvice. Odvojite krajeve i savete stabljika. Ako koristite lubenice ili daikonske redkvice, lupite ih. Ostavite trešnju belu i ostale ružičaste redkvice neutrenjene.
- Preseci redkvice u 1/8-inčne debljine. Manje radice se jednostavno mogu iseći na pola, a vrlo male (manje od 1 inča u prečniku) mogu ostati u cjelini.
- Podijelite koper, česen, lovorje, semena senfa, seme kumina i opcionalne ljuspice paprike ravnomerno između dve staklenog tepiha. Nije neophodno sterilizirati tegle za ovaj recept, ali oni bi trebali biti čisto čist.
- Spakujte redkvice sa začinama.
- Da stvorite rastvor soli, dovedite vodu, sirće, med i sol u vreli sapun, uz mešanje kako biste rastvorili med i sol. Skinite svaku penu i odbacite.
- Sipati toplu salu preko redkvice i začina. Rotnice moraju biti potpuno uronjene u slaniku.
- Čvrsto pokrijte i ostavite u frižideru. Uljane redkve će biti spremne da jedu za 24 sata, ali će biti još bolje ako možete čekati nedelju dana pre nego što ih poslužite.
- Poslužite kačkavaljku od kačkavaljke kao dodatak ili ih iseckajte i dodajte u salate zasnovane na žitaricama kao što je tabbouleh.
Napomena: U novom frižideru do 6 meseci će biti uljane redkve, ali najbolje su ako se jave u roku od 3 meseca. Još uvijek su sigurni za jelo nakon 3 meseca, ali će početi da gube malo hrustljavosti i ukus neće biti dobar.
Varijacije
- Dodajte 1/2 kašičice u prahu za svaku posudu za curry pickle koji se dobro služi s indijskim i bliskim istočnim kuhinjama.
- Koristite samo 1 kilograma redkvice i dodajte 1 kilograma oljuštenih, narezanih šargarepa za šareno mešovito kraće.
- Umesto luka, koristite 1/2 malog luka, oljušteni i rezani, za blažu kraću.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 14 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 341 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |