Piletina duga pirinač je glavna havajska luau, koja potiče iz Kine, ali je dovedena na ostrva sa kineskim imigrantima u 19. vijeku.
Pored piletine glavni sastojak je dugi pirinač. Dugi pirinač je zapravo vrsta kineskog testa često nazvanog celofan rezanci.
Cellophane rezanci poznati su kao kineski vermikeli, zrna grahova, rezanci grašak, kristalni rezanci ili staklenice, a predstavljaju vrstu prozirnog testa napravljenog od skroba i vode. Obično se prodaju u suvom obliku, natopljenom za rekonstituisanje.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma bez kosti, pileća koža isecana na male komade ili trake
- 6 kašika sojinog sosa
- 1 žlica susamskog ulja
- 2 žlica mletog svežeg đumbira
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1½ kašičice šećera
- Dišni biber
- 2 kašike biljnog ulja
- 6-8 oz. narezane pečurke
- 2-4 seckani zeleni luk
- 10 oz. dugi pirinač (celofan rezanci)
- 8 oz pileća juha
Kako to učiniti
- Kombinujte 2 kašike sojinog sosa, susamovo ulje, đumbir, beli luk, šećer i biber kako biste stvorili marinadu. Dodajte piletinu i frižider najmanje 1 sat.
- Pokrivajte i prepumpajte dugi pirinač u hladnoj vodi 30 minuta. Presečite na osam dužine. Manje dužine se mogu koristiti na osnovu preferencije.
- Postavite veliki tanjir ili vok na visoku toplotu. Kada je vruća, dodajte biljno ulje i mariniranu piletinu. Kuvati dok piletina više nije ružičasta, često se okreće. Smanjite toplotu i dodajte pečurke, zeleni luk, dugi pirinač, pileća juha i ostatak sojinog sosa. Simmeriramo dok se ne zagreje, često mešanje - oko 3 minuta.
Napomena - Dugi pirinač zahtijeva vrlo malo vremena za kuhanje. Apsorbuje tečnost vrlo lako i lako se može razbiti ako je previše dugo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 572 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 170 mg |
| Natrijum | 1,012 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 57 g |