Taktouka recept - kuvana marokanska salata od paradajza i pečenog paprika

Marokanska kuhinja uključuje neke ukusne kuvane salate koje se jedu kao dip. Ovaj, prženi pire od paradajza i zelenog bibera, poznat je kao taktouka u nekim dijelovima Maroka. Slična, ali saucier i spicier jarak poznat kao Shakshouka uključuje dodavanje jaja.

Bez obzira koliko sam napravio ovu salatu, retko imam ostatke. Probajte, i videćete zašto.

Šta ćeš ti trebati

• 6 zrela svježa paradajz, oljuštena, sjemena i seckana
• 2 ili 3 velika sveža zelena paprika (pečena, oljuštena, sjemena i seckana)
• 3 velike karanfile
• beli luk , fino seckani ili presovani
• 3 žlice naranče svježi peršun
• 3 žlice naranče svežeg cilanta
• 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
• 1/4 kašike crne paprike
• 1 kašika
• paprika
• 2 kašičice kumina
• šipak kayenne ili crvene paprike (opciono)
• 1/4 čaše
• maslinovo ulje

Kako to učiniti

1. Mešajte sve sastojke u velikoj ponudi. Kuvanje na srednjoj vrućini, povremeno mešanje, oko 20 minuta ili dok paradajz nije vrlo mekan. Prilagodite toplotu ako je potrebno da se paradajz i paprika ne goruju dok tečnosti isparavaju.
2. Razblaženo povrće razblažite kašikom i nastavite kuvanje još 10 minuta, ili dok se tečnosti ne smanjuju na ulje. U ovom trenutku, salata treba dobro mešati i može se mešati sa strane tepiha.

1. Servirati taktouka toplo ili hladno sa krhotinama hlebom za uzimanje salate. Po želji, može se postaviti s svežim seckanim peršunom ili cilantrom i mršavom maslinovom ulju.

Recipe Tips:

Morate pečati i skinuti zelenu papriku pre nego što ih upotrebite u receptu. Ako to nikada niste uradili, kako će vam pokazati kako se pečeni i pepperi na koži .

Izabrati veoma zrele paradajze ako je moguće, jer će se brzo iscrtati na pire. Moj recept traži kuhanje pečene paprike zajedno sa paradajzom, što omogućava sve da se pire na pire, ali možda biste radije dodali papriku nakon što se paradajz kuva, tako da komadi paprike ostanu netaknuti i dodaju teksturu.

Podržite taktuku kao stranu, koristeći komade kobca ili drugog okruglog hleba kako biste izvadili salatu kao dip.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	245
Ukupna mast	15 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	321 mg
Ugljikohidrati	27 g
Dijetetski vlak	6 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)