Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 zrela
- mangos (koristio sam 6
- ataulfo mangoes, koji su na maloj strani)
- 3 8-unce / 226g pakovanja krem sir (sobna temperatura)
- 3 jaja
- 1/2 šolje bijelog šećera, ili više po ukusu
- 1/4 čaša od riževog brašna (ili redovno brašno ili koristite riževo brašno za dijete bez glutena)
- 2 tsp. ekstrakt vanilije
- pinč sol
- opciono: 1/4 čaša kokosovog mleka + 1 tbsp. šećer (za punjenje - videti dole)
Kako to učiniti
- Peć na sobnoj temperaturi do 325 ° F. Postavite posudu za tortu (a ne staklo) koja je pola ispunjena vodom na donjoj korpi vaše rerne (ovo će vam pomoći da sprečite pada kolača posle pečenja). Uradite to sada, jer se pećnica zagreva tako da se voda zagreje, a pećnica je vlažna.
- Podmazati proleće od 9 inča prečnika (visine 2 + 3/4 inča) s kokosovim uljem ili maslacem; ILI možete koristiti do 12 ramekins ako više preferirate pojedine sirene (kao što je prikazano na slici). Ako koristite tanjir sa oprugom, obmotite spoljašnju stranu panove folijom do ivice. Odložite.
- Isecite mangos (pogledajte ovu vezu kako) i izvadite plod. Takođe isecite meso sa kraja kamena. Stavite u blender ili procesor hrane i blic dok ne glatke. Za sira će vam trebati 2 šolje manga pire; bilo koji preostali pire se može spremiti za dopunjavanje (opciono - pogledajte ispod).
- U velikoj posudi za mešanje, udarajte krem sira sve do svetlosti i puhavosti. Pobijte u šećeru, a zatim dodajte jaja jednom po jedno, bijete malo nakon svakog dodavanja (izbjegavajte prekomjerno pražnjenje, jer će previše zraka u sira dovesti do pada). Pobijte u brašnom, vanilu i so samo dok se ne mešaju.
- Dodajte mango pire i mešajte dok se ne mešaju. Okusite mešavinu i dodajte više šećera ako želite da bude slatko (to će zavisiti od slatkosti vaših mangosa - moje su bile veoma zrele, tako da je 1/2 čaše šećera savršeno). Sipajte u vaše pripremljene panele / ramekins.
- Pecite 1 do 1 sat do 1 sat + 15 minuta za tortu / 35 minuta za ramkins, ili dok se svetlost ne napuni i svetlo zlatno braon (sredina će i dalje biti bela i malo mekana na dodir - ona će se čvrsto držati dok se hladi ).
- Cool potpuno. Skinite folije i pan strane i prenesite tortu na ploču. Urezane u klinove, ili za ramekins, nežno oljuštavajte sa nožem od maslaca da biste ga uklonili, pokrenite ga oko strana i nežno ispuštate. Poslužite sa prelivom mango (ispod) po želji.
- Opcionalno dopunjavanje: Stavite ostatak pire (otprilike 1/2 šolje ili još više ako ga imate), u malom loncu na srednjoj vrućini. Dodajte 1 tbsp. šećer i mešajte kako biste se rastvorili (izbegavajte ključanje ili ćete izgubiti ukus manga), zatim dodajte 1/4 čaše kokosovog mlijeka. Simmerirajte lagano 1 minut (ne kuvajte). Isključite toplotu i test ukusa za sladakost, dodajući još šećera ako želite. Stavite ovo kroz sito za glatku mango, koji je prekrasan preko sira. Postavite u frižider kako biste se gajili sve dok ne budete spremni za posluživanje, a zatim malo za svaki deo. Uživajte!
Saveti: Nakon hlađenja vašeg kolača 8-10 minuta, lagano pokrenite veoma tanku noćni nož oko ivice tepića kako biste razdvojili kolač od tepiha za ostatak procesa hlađenja. Ovo će olakšati kasnije uklanjanje. Još jedan savjet: hladno kolač u tanjiru preko noći (frižider) pre uklanjanja kako bi se izbjeglo pucanje duž vrha. Za ramekins, verovatno ćete ih uopšte poslužiti naopako, pa ovo nije problem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 481 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrijum | 512 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |