Norimaki mochi je tradicionalno japansko jelo mochia (pirinač sa pirinčem) začinjeno slatkom i slanim sojinim glazama i omotano u parče morskih algi. Dodatni slatki sosni sos može se koristiti kao sapun za brisanje za mochi. Ovo jelo je odlično kao užina ili možete uživati za doručak ili ručak .
Mochi, ili pirinač, je popularna japanska hrana koja je dostupna tokom cele godine, ali je tradicionalno uživala tokom hladnih zimskih mjeseci. Posebno je popularan krajem decembra i oko novogodišnjeg praznika , koji označava jednu od najvećih prazničnih proslava u japanskoj kulturi. Oko ovog vremena, mnoge porodice okupljaju se da drže "mochitsuki" ili ceremoniju mochi-poundinga, gde se mochi proizvodi od parohovog kratkotrajnog japanskog glutinog pirinča i pepeo na glatku teksturu i oblikovan u okrugle pirinče sa rižom poznato pod nazivom "marumochi".
Danas, dok neke porodice u Japanu, kao iu Sjedinjenim Državama i drugim dijelovima svijeta, i dalje drže mochitsuki, sveže napravljene marumochi (pirinčeve kolače) lako se mogu kupiti u japanskim prodavnicama prehrambenih proizvoda, posebno tokom zime. Napomena, sveži moći drže se samo za vrlo kratko vreme, ali se lako mogu čuvati u zamrzivaču i brzo odmrznuti za upotrebu.
Za referencu postoje dve vrste marumochi: slatka i neslada. Mochi kao desert je poznatiji, kao što su ohagi ili botamochi , ali tokom Nove godine nesmejeni mači se često koriste u jelima kao što su ozoni , tradicionalna nova godina supa sa povrćem i pirinčem, ili uživaju za doručak , ručak , ili užinu kao što je slučaj sa ovim receptom norimaki mochi.
Druga vrsta mochi poznatih kao "kirimochi" ili ponekad "kakumochi", odnosi se na kvadratne ili pravougaone oblike mochi koje su vrlo teške i suve. Nalazi se kod većine japanskih i drugih azijskih prodavnica. Obično se čuva i prodaje u paketima u sekciji suhe robe.
Za ovaj norimaki mochi recept, mogu se koristiti marumochi ili kirimochi, ali ja više volim sveže (ili zamrznute) marumoće, što je ono što je fotografisano u ovom receptu. Mochi se može zagrejati u mikrotalasnoj pećnici za meku teksturu, ili na roštilju u tasteru za "hrapavost spolja, ali mekana u sredini" teksture. Izbor je tvoj!
Što se tiče profila ukusa norimaki mochi, ona je i slatka i ukusna, jer sojin sos je pomešan sa šećerom, bilo granuliranim belim šećerom ili smeđim šećerom. U zavisnosti od vašeg ukusa, količina šećera se može prilagoditi ili potpuno ispuštati. Konačno, začinjeni mači su zavijeni u bilo začinjenim ili običnim "nori" (alge).
Šta ćeš ti trebati
- 2 komada pirinča (marumochi, fresh)
- 3 kašičice
- umak od soje
- 3 kašičice šećera (bijele, granulisane, prilagoditi po ukusu)
- 2 komada nori (začinjena suva alge)
Kako to učiniti
- Pripremite sos. Sojino sosu i šećer miješajte u maloj posudi. Grejanje u mikrotalasnoj pećnici dok se šećer ne raspusti.
- Stavite sveže mochi na tanjir, mikrotalasnu 15 do 30 sekundi na visokom, sve dok ne bude mekan i fleksibilan, ali i dalje održava svoj okrugli oblik. Obrišite mochi sa smešom slatke soje, zavrite u komad nori i uživajte odmah. (Napomena, ako pečete mochi u toster pećnici, stavite na komad folije i grejate 3 do 4 minuta na visokom mestu dok se ne puffs i mochi je zlatna, a zatim premaz s slatkim sojinim sosom. takođe treba da bude zastakljen sa nekim sosom pre nego što je grilovan.)
- Koristite dodatnu mešavinu slatkih soja sosova kako biste ubrzali mochi za dodatni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 530 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 524 mg |
| Ugljikohidrati | 124 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 10 g |