Okinawa Dango (Japanese Fried Donut) recept

Okinawa dango je lagano slatki japanski stil pržena krofna i popularni desert koji se često nalazi na letnjim obonskim festivalima na zapadu. Okinawa dango je poznat i kao ata andagi , na dijalektu Okinavskog regiona Japana. "Sata" znači šećer, dok "andagi" znači duboko prženi.

Letnji festivali na kojima je Okinawa dango tako popularan na Zapadu predstavljaju godišnju budističku tradiciju i slave se u hramovima iu Japanu i na zapadu. Obon festival slavi dugo izgubljenu porodicu i pretke.

Postoje razni recepti za Okinawa dango, u rasponu od lake do teške, ali recept koji se deli u ovom postu je za dango koji je prilično gust i tekstura "krofna" podseća na kolač. Dango se može napraviti samo sa nekoliko osnovnih ostataka kao što su brašno, šećer, prašak za pecivo, jaja i mleko.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Kombinujte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u posudi.
  2. U zasebnoj posudi kombinirajte vlažne sastojke: jaja, mleko i ekstrakt vanile. Lagano udisati vlažne sastojke sve dok ih ne ugradite.
  3. Dodajte vlažne sastojke u suhe sastojke i miješajte dok se ne ugradite pomoću drvene kašike ili špatule. Nema potrebe za upotrebom električnog miksera za ruke ili uspravnog miksera kao što je Kitchen Aid. Budite pažljivi da ne premešate testo dok se dango postane teško nakon što se kuva.
  1. U srednjem loncu, ulje topline kanaola. Trebalo bi da ima dovoljno ulja da pokrije vrhove Okinavskog dangoa. Ako imate termometar za kuvanje, preporučujem testiranje ulja. Najbolja temperatura bi bila u opsegu od 365 do 375 stepeni Fahrenheita, ali bilo koja toplija od 375 i rizikujete šansu da se dango zatamnjenje previše brzo ili čak pali.
  2. Pripremite veliku ploču obloženu papirnim peškirima za odvodnju kuvanog džinsa Okinawa.
  3. Oblikajte testo u male kugle, pršite mjeru kašičice ili kašičicu za čašu sa kuhinjskim sprejom kako biste sprečili da se testo previše zalepi. Dodajte malo više od kašičice koja se nalazi na gomilu, i duboko pržite. U zavisnosti od veličine dišava Okinawa, vreme pražnjenja će se razlikovati, ali će biti potrebno najmanje 4 minuta da bi se osiguralo da se središte dango kuva. Ispitajte jedan dango tako što ćete ga rezati nožem kako biste bili sigurni da je centar kuvan.
  4. Omogućite da se dango ohladi i isprazni na papirnim peškirima. Zatim prašina sa šećerom u prahu ili mešavina mlevenog cimeta i granulisanog šećera. Dango se takođe može jediti ako je potrebno.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 809
Ukupna mast 76 g
Zasićenih masti 7 g
Nezasićena mast 47 g
Holesterol 55 mg
Natrijum 311 mg
Ugljikohidrati 32 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 3 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)