Ovi mali ugalj peciva ispunjeni dulce de leche su posebna poslastica. Volim da napravim pastelitos de dulce de leche kada imam ostatke opeke testa - nakon što izvučem kolač od pita, na primer. Ali oni su tako ukusni da ćete želeti da napravite čitavu kolačicu testa posvećenu samo ovim malim kolačićima. Teško je zadržati dulce de leche iz curenja tokom pečenja, ali ne brinite o tome. Kada se curenje dulce de leche bazeni oko peciva u pećnici, on im daje ukusne slatkiše slatkiša na dnu.
Zamrznuto testo lješnjaka dobro radi i za ove peciva.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje / 8 žlica / 1 štapića (rashlađeno)
- 4 unci krem sira (rashlađeno)
- 1 1/4 čaše brašna
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice vanile
- 1/2 šolje dulce de leche
- 1 žumanca
- 1/4 čaše šećera, (sirovog trska, šećer turbinada ili šećer šampinjona)
- 1 kašičica cimeta
Kako to učiniti
- Napravite testo peciva: Dodajte brašno, sol i šećer u posudu hrane i kratko pulsirajte.
- Dodajte maslac, isecite na 1 komad kašike i krem sira (takođe sečete na komade) u posudu i pulsirajte nekoliko puta, sve dok se mešavina ne pojavi. Dodajte vaniliju i puls dvaput ukratko.
- Okrenite testo na plastičnu foliju. Dajte testo zajedno u disk, zaviti s plastikom i ohladiti najmanje 2 sata ili preko noći.
- Tretirajte testo na prosarenu površinu, do debljine od 1 / 4-1 / 8 inča. Rezanje testa na 2 "četvrtine sa oštrim nožem.
- Postavite malu krpu dulce de leche (malo manje od kašičice) na polovini kvadrata.
- Da pokrijete kvadrate sa dulce de leche, mokrajte jedan prst i provucite ga oko ivice testa sa dulce de leche. Dodajte još jedan kvasac peciva i istegnite ivice zajedno, proširujući ih baš kao i vi. Ponavljajte sve dok sve peciva nemaju "vrhove".
- Uzmite oštri nož i okrećite ivice peciva, tako da su savršeni kvadrati.
- Dobro pecivo, najmanje jedan sat.
- Pecite na 350 stepeni. Cimet mešajte sa smeđim šećerom (volim da koristim sirovi trske šećera jer ima velike granule koje sjajnije više sijaju). Ujedajte žumanca sa kašičicom vode.
- Pritiskajte ivice ohlađene peciva zajedno sa vilicama vilice, pazite da ne probijete punjenje. Čišku peciva sa jajnim zrnom i proleće sa šećerom od cimeta.
- Pečemo pecivo 10-12 minuta, dok ne upadne i zlatno braon.
- Napravi oko 25 kolačića.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 299 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 234 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |