Gobhi Chana Tikka Masala je divna vegetarijanska alternativa ne-vegetarijanskom indijskom omiljenom! Možete ga napraviti sa različitim povrćem, ali ova kombinacija čičme i karfiola je ukusno zaista dobra! Tikka sos je lako pripremiti i zamrznuti. Samo ne dodajte kremu dok ne budete spremni da grejate i jedete. Jednostavno odmrzavajte, zagrejte, dodajte čičmu i karfiolu i kremu i mešajte. Poslužite na krevetu od običnog, kuviranog basmati pirinča ili sa vrućim Naanom!
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednje velika karfiola urezana u srednje cvjetače
- 1 žlica soli
- 1 konzerva Kabuli chana / čičme
- Za Gravy:
- 3 žlice biljnog ulja (ili kanole ili suncokretovo ulje)
- 2 srednjeg luka (sijačeno fino)
- 6 karanfilića
- beli luk (sijačen fine)
- 5 mljevki zelenog kardamona
- 6 svježih paradajza srednje veličine (sijačeno fino)
- 2 žlice
- garam masala u prahu
- 2 tsp mekanog smeđeg šećera
- 1 čaša / dupla krema
- 3 tbsps bademi (blanched i mleveni na pastu)
- Dash salt (ili po ukusu)
- 1/4 čaša svežih korijandera (sjekač, za garnish)
Kako to učiniti
- Posle temeljnog pranja stavite karfiolu u veliku, duboku posudu i pokrivajte toplom vodom. Dodajte so i dobro mešajte. Dozvolite da se cvjetovi natopili 15 minuta, a onda iscrpljite vodu i vodite cvijeće u stranu.
- Otvorite konzervu čičme u sito i isperite pod tekućom vodom dok voda ne prođe. Držite po strani.
- Da napravite Tikka sosje / sos: Ulje zagrejte u dubokoj ploči na srednjem plamenom i dodajte fino sesekljan luk. Sauté dok luk ne bude mekan i providan.
- Sada dodajte žljebove zelenog kardamoma (prvo ih podelite) i beli luk. Fraj 2-3 minuta.
- Dodajte prah garam masala , smeđi šećer, seckani paradajz, bademe bademe i mešajte kako dobro mešate sve zajedno. Sauté dok paradižnik nije mekan i oblikuje gusta pasta. Kad se masala pasta zaista obavi, ulje počinje da se odvoji od njega i stvori sjaj na vrhu masale.
- Sada dodajte čičerke i mešajte kako dobro mešate. Kuvati 10 minuta.
- Sada dodajte cvjetače i nežno mešajte kako biste ih izbegli. Kuvanje 2-3 minuta kako želite da ih držite hrustljavim.
- Zatim dodajte kremu i dobro se mešajte. Isključite toplotu.
- Ukrašite posudu sa sitanim listovima korijandera i poslužite na krevetu od običnog, kuvanog basmatijevog pirinča ili vrućeg s sveže napravljenim, toplim Naansom .
Savjet:
Da biste dobili ukus ukusnog mirisa u vašoj domaći Karfiol i Chickpea Tikka Masala.
- Napravite malu posudu iz aluminijske folije i stavite na vrhu kuvanog karfiola i ljiljane Tikka Masale kada se kuva.
- Dok kuhate kari, zapalite kuglu veličine kuglaste lopte do crvene vruće. Stavite ovaj komad uglja u foliju 'posuda' i odmah pokrijte posudu.
- Dozvolite da stojite 5 minuta. Otkrijte, uklonite ugalj i foliju "posudu", oborite Carulifler i Chickpea Tikka Masala i poslužite.
Još jedan savet:
Možete takođe grilovati karfiol prije dodavanja u curry! Da biste to uradili:
- Pratite početne korake pranja i namakanja u slanu vodu (kao gore).
- Zatim temeljito isperite, osušite i sezonite sa sveže mljevenim crvenim čilijama.
- Roštilj u pećnici 10-12 minuta, često okrećući se sa par klešta. Uklonite i budite spremni da dodate kari u desnoj bini.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 424 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrijum | 1.359 mg |
| Ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 13 g |