Ako uživate u kuhanju basmati pirinač, niste sami. U mnogim indijskim obrocima je to uobicajeno. Naučite kako da kuvate basmati pirinač, tako da daje manje škroba. Ovaj način kuvanja pirinča je odličan ako želite da se rešite što je više škroba što je moguće. Međutim, to je hit-and-miss metoda u prvih nekoliko puta pokušate i zahteva da obratite pažnju na riž dok kuva.
Morate da obratite pažnju, ali rezultati će biti vredni kada napravite manje škrobiranog pirinča. Nema više opskrbljivog pirinčnog basmati pirinča - uz ovu tehniku možete uživati u sjaju svakog zrna bez da se drže zajedno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cup basmati pirinač
- 4 šolje vode
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite pirinač u sito i temeljito ga operite pod tekućom vodom. Znate da se dobro opere kada voda prođe. Ovo ne samo da očisti pirinač, već i uklanja nekolicinu skroba od njega, tako da nikad ne ulazi u smešu.
- Stavite pirinač u dubok lonac koji može da uzima najmanje tri do četiri puta veću količinu pirinča dok će pirinač obući dok ga kuva.
- Dodajte vodu i sol, a zatim mešajte smešu.
- Postavite ga da ga kuvate na srednjoj vrućini. Kada voda dođe do okretanja, pomiješajte jednom i smanjite toplotu samo malo. Pokrijte posudu. Neki ljudi stavljaju aluminijumsku foliju ispod poklopca kako bi sprečili izbacivanje pare; drugi dodaju u kapljici sirće i kažu da drže pirineće odvojene, ali to može uticati na ukus.
- Za oko pet do sedam minuta, koristite kašičicu da biste podigli nekoliko zrna pirinča, kako biste videli kako se kuva. Ispitajte zrno pirinča tako što ćete ga razbiti između palca i pokazivačkog prsta. Pirinač se kuva ako se u potpunosti sruši. Ako je sirovo, sredina zrna će i dalje biti malo tvrda. Ako je to slučaj, kuvajte pirinač za još nekoliko minuta i ponovo testirajte.
- Ako je pirinač učinjeno, odmah ga uklonite iz vrućine i napojite kroz veliko sito ili crijevo. Postavite sito ili sjaj na vrh velike prazne posude i pokrijte čistim čajnim peškirom. Pustite pirinač da se odmara oko pet minuta.
- Pirinač je spreman za jelo kada se čini da većina zrna na površini ustane.
- Koristite viljušku da pereš pirinač i služi je dok je još toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 232 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 108 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |