Ova staromodna pecanska torta se pravi kremastim slatkim punjenjem i puhastim pečenim pečenjem. Pita se pravi sa pripremljenom pečenom pita.
Koristite smrznutu pitaću školjku, domaće ili peciva za pecivo. Koristio sam zamrznutu kruhu pite da bih napravio pitu na slici, ali sam uključio i lagano pecivo za hranu u receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pripremljena pita ljuska, 9 inča, pečena
- Prehrambena pita:
- 1 1/2 čaše brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 kašičice soli
- 6 žlica ohlađenog putera (posekot na male komade)
- 4 žlice hladno skraćene (urezane u male komade)
- 2 do 3 žlice ledene vode
- Punjenje:
- 1 1/2 čaše šećera (granulirano,
- podeljen )
- 1 šolje
- teška krema (ili krema za brijanje )
- 4 velika jaja (odvojena)
- Pinch sol
- 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile
- 1 šolje pecans, grubo iseckano, tostirano *
Kako to učiniti
Ako koristite smrznutu koru ili gotov paster za pecivo, pratite upute na paketu za prethodno pecenje.
Domaća torta
- U procesoru hrane punijte brašno i sol sve dok se ne mešaju. Dodajte rashlađeni puter i skraćivanje komada i pulsirajte oko 4 do 6 puta puta u trajanju od 2 sekunde svaki put. Smeša treba da ima nekoliko komada masti veličine malog graška i sočiva. Dodajte oko 1 1/2 kašike ledene vode dok pokrećete procesor, a onda pulsirajte u vrlo malim količinama ledene vode sve dok smeša ne izgleda kao velike mrvice i drži zajedno kada se stisne rukom.
- Uklonite testo i oblikujte ga u disket. Obmotati testo u plastičnoj ambalaži i frižider oko 20 minuta.
- Reruj peć na 425 F.
- Na površini koja je prosjačena, isprati testo do kruga od 11 do 12 inča.
- Postavite testo u ploču sa kravama i zategnite ivice.
- Provucite testo papirom folije ili pergamenta i popunite je sa suvim pasuljima ili pitu. Tegovi trebaju popuniti školjku oko 2/3 pune.
- Isperite koru oko 12 do 14 minuta, ili dok se ivica jedva ne smeše. Skinite koru i uklonite težinu i foliju papira ili papire papira. Vratite koru u pećnicu i kuvajte još 5 do 7 minuta.
- Skinite krutu pitu na rack i smanjite temperaturu rerne na 325 F.
Pecan Cream punjenje
- U teškoj ponijeti, pripremite 1 šolju šećera i tešku kremu 12 minuta, često mešajući.
- U međuvremenu, u inoxu ili staklu / grnčarskoj posudi (ne plastičnoj) sa električnim mikserom, prebijte belančevine dok se ne formiraju meki vrhovi. Postepeno dodajte preostalu polovinu šoljice šećera, biježite do sjajnog. Odložite
- U maloj posudi, zajedno zrnajte žumance, sol i vaniliju. Provucite oko četvrtinu vruće smeše u žumance, a zatim vratite smešu za žvakanje i nastavite kuvanje i mešati još 2 do 3 minuta, sve dok se ne zaguši i neprekidno, a smeša prevlači zadnju kašiku (oko 175 F). Uklonite od toplote. Dodajte pecane, mešajte i nalijte toplo punjenje u ljuspicu.
- Pokrivajte vruću pitu punom krpom koja ga širi do ivica korice da zapeča u punjenju. Pržite u zagrejanu 325 F pećnicu oko 20 minuta.
- Dobro se hladi pre rezanja. Ova pita najbolje služi istog dana. Ostavite ostatke u frižideru.
Savjeti:
Za tost orasi, rasprostranjeni u jednom sloju u neizgrađenom skupljanju. Kuvati na srednjoj vrućini, mešajući, sve do zlatno braon i aromatične.
Možda vam se sviđa
Maple Pecan Pie sa Easy Pie Pastry