Ova staromodna južna pita pita je tradicionalna pita za zahvalnicu.
Pečena pita - takođe poznata kao Karo pita - originalno je uvedena 1902. godine od strane kompanije koja proizvodi Karo koruzni sirup. Postao je veoma omiljena pita, uvijek omiljena na desertnoj desertnoj tablici.
Ovo je klasična pečena pita, napravljena sa domaćim maslacem i skraćenim testeninom. Takođe možete koristiti zamrznutu neobrađenu školjku ili koristiti hladnu koru.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica (ili gotovog neobrađenog 9-inčnog pita)
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna, 6 unci
- 1/2 kašičice soli
- 1 šećerna kašika
- 4 žlice laganog maslaca, posekotine
- 1/3 čaše rashlađene povrće
- 3 do 5 kašika ledene vode
- Punjenje
- 1 bočni ili tamni kukuruzni sirup
- 1 čaša smeđi šećer, upakovan
- 1/4 kašike soli
- 1/3 čaša topljenog putera
- 1 kašičica vanile
- 3 velika
- jaja, blago prebijen
- 1 1/2 čaše pekanske polovine
- 1 ljuska, nepokrivena, 9 inča
Kako to učiniti
Poslastičarnica
- Kombinujte brašno, 1/2 kašičice soli i 1 kašičicu granuliranog šećera; dobro se meša. Dodajte komadiće maslaca i skraćivanje i radite sa pastirnim mešačem sve dok smeša ne stvara mrvice. Neke mrvice bi trebale biti velike, oko veličine graha. Ako koristite procesor hrane, pulsirajte oko 5 do 7 puta.
- U smešu radite oko 3 kašike ledene vode, zatim više vode, oko 1 kašičice u isto vreme, dok se testo ne počne držati zajedno kada se malo stisne.
- Spojite smešu na prosarenu površinu i pritisnite da biste formirali ravničarski disk. Završiti u plastičnu ambalažu i frižider u trajanju od oko 30 do 45 minuta.
- Otvorite testo u krug oko 2 inča veći od pločice s kolutom (mjerenje na vrhu nadole). Postavite ga u ploču za kradu i okrenite ivicu po želji. Rashladite dok ne budete spremni da popunite pitu.
Punjenje
- Peć se zagreje na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- U velikoj posudi kombinujte sirup kukuruza, smeđi šećer, so, puter i vanilu; miješati sve dok se glatko i dobro ne meša.
- Dodajte blago premlaćena jaja i dobro se mešajte; mešati u pekanima.
- Sipati smešu pekan u ohlađenu, neobrađenu pitu.
- Pećite u zagrejanom rernu 55 do 65 minuta ili dok se ne postavi punjenje. Provjerite pitu za prevelik braon nakon oko 40 minuta. Ako je potrebno, pokrivajte kraku korice pomoću štitnika od pita ili domaćeg folijskog prstena kako biste sprečili prekomerno braoniranje.
- Cool pecan pite temeljito i poslužite sa paradajzom šlaga ili vanilinog sladoleda.
Savjeti i varijacije
- Ako koristite smrznutu ljuspicu, postavite ga na pločicu za pečenje pre nego što dodate punjenje. Mnogo je lakše krenuti u i iz rerne na taj način.
- Pita od oraha - Zamijenite pecans sa 1/2 šolje grubo sjeckanih oraha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 800 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrijum | 694 mg |
| Ugljikohidrati | 85 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |