Dozvolite više vremena i koristite nešto više vode
Smeđi pirinač je zdrava alternativa bijelom pirinu, ali za kuhanje treba malo duže, a potrebno je malo teže.
Smeđi pirinač je manje obrađen oblik pirinča , što znači da i dalje ima spoljni sloj mraka na zrnu. Otvori su ono što daje pirinaču braon boju i sadrži hranljive sastojke koje običan bijeli riž ne čini, pošto je obrada bijelog pirinča uglavnom pitanje uklanjanja mekinja.
Ovaj spoljni sloj je ono što čini kuhinjski pirinač kuhati sporije.
Zbog toga što uzima više vremena, potrebno je koristiti dodatnu vodu, uglavnom zbog povećanog isparavanja zbog dužeg vremena kuhanja. Evo kako to učiniti:
Kuvanje braon pirinač
- Počnite sa jednom čašom nečistog smeđeg pirinča. Ovo će biti dovoljno za četiri redovna poslastica.
- U srednjem tepihu sa teškim dnom i poklopcem čvrsto spojene, kombinirajte smeđi pirinač i 1¾ čaše vode ili zaliha. Pileći zalogaji ili povrće su dobri za kuhanje pirinča. Takođe dodajte ½ tbsp maslaca i 1 tsp košerove soli . Ako kuhate svoj pirinač sa zalihama umesto vode, možda ćete želeti da koristite manje soli (ili nijednog) u zavisnosti od toga koliko je slano.
- Dajte tečnost do vrućine, dajte sve mešanje sa drvenom kašikom, zatim pokrijte čačak čvrsto i smanjite toplotu na vrlo nizak nivo. Kuvati 40 do 50 minuta. Vreme kuvanja može se razlikovati u zavisnosti od marke riže koju koristite, koliko je težak poklopac i tako dalje. Tako je, teži poklopac drži u tečnosti i time povećava vreme kuvanja.
- Ispitajte da li je pirinač učinjeno dovoljno. Ako nije, možete je kuvati još nekoliko minuta.
- Kada je pirinač kuvan, isperite ga viljuškom da oslobodite paru. Razlog za ovo je taj što para koja se stvara u loncu može nastaviti kuvanje pirinča i učiniti je previše mekanom.
Kuvanje braon pirinač u pećnici
Zbog toga što troši više vremena preko vrućine, smeđi pirinač je više podložan paljenju na dnu tiganja.
Jedan od načina da to sprečite je kuhanje u pećnici umesto stovetopa.
Trebaće vam posuda koja se može koristiti i na stovetop i pećnici. Količina pirinča (1 šolje) i vode ili zaliha (1¾ čaša) ostaje isto, kao i sol i puter kako je navedeno gore.
Ugrejte pećnicu na 375F. Kombinujte sve sastojke u loncu na stovetop i dovedite do vrućine. Jednom kada se ukopa, pokrijte ga i prebacite u pećnicu, gde će se kuhati sat vremena. Testirajte i prilagodite vreme kuvanja kao gore.
Ova tehnika skuplja riž ravnomerno, pošto se toplota izvodi iz celog lanca, a ne od direktno ispod, tako da se neće spaliti ili držati dna.