Jednostavna i rustična vegetarijanska paprika od čičkica koja je posebnost ostrva Sifnos, Grčka.
Ova rustikalna čorba čokolada je divna vegetarijanska selekcija koja je savršena sa jednostavnim salatom. Dozvolite sebi dovoljno vremena da usporite kuhanje čičme za najbolje rezultate.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. suvog čičme
- 3 velika luka, plod
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 2 srednja krompira, oljuštena i narezana
- 1/4 čaša svjeg kopra, seckani (zamijenite 1½ tsp osušene)
- 6 šolje vode
- 1 tsp. sol (ili po ukusu)
- 1/4 tsp. crni biber (ili po ukusu)
Kako to učiniti
Napomena: Suva čičkapa za sušenje ih rehidrira i rezultira u boljoj boraniji i kraćem vremenu kuvanja. Ukoliko nemate dodatni dan za namakanje čičme preko noći, možete probati metod brzog namakanja ispod.
Brzo sisanje:
Dodajte čičerice i dovoljno vode za pokrivanje pasulja za 2 inča na posudu. Dodajte 2 tbsp. soli i mešati. Dajte pasulj na valjanje. Isključite toplotu, pokrijte i potopite sat vremena.
Isperite i ispirajte pasulj pod hladnom vodom pre upotrebe.
Za Stew:
U veliki pokriveni lonac za supe dodajte čičmu, luk, maslinovo ulje, krompir i koper. Voda dovedite u kotrljanje. Pokrijte i spustite toplotu na srednju nisku. Simmer je prekriven preko srednje niske toplote u trajanju od 1 1/2 do 2 sata.
Obrišite u sol i biber i nastavite da se simetrišu još jedan sat ili više. Zrna bi trebala biti nežna i kremasta, a tečnost u loncu će se zagušiti do više sojine od čorbe.
Prilagodite soču soli i bibera po ukusu pre nego što poslužite i uživajte u jednostavnoj saladi i nečemu krutom hlebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 398 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 518 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 12 g |