Suhi pinto zrna se kuvaju pikantom dimljenom kobasicom, šunkom ili šunkom sa šunkom, zajedno sa belim lukom, paradajzom i začiništima. Poslužite ovim slatkim pinto zrno sa vrućim kuhanim pirinčem ili ukusnim grizom za jednostavan i zadovoljavajući obrok.
Pinto pasulj je namočeno preko noći, tako da planiraju započeti recept prije noći. Ili pratite smernice za brzo punjenje.
Srodni recept: Crockpot južni pinto pasulj s ham hokom
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram osušenog pinto pasulja
- 6 šolje vode
- 1 šunka ili meka ostatka šunke
- 1 srednji luk (seckano)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 1/2 kašičice so
- 1 kilogram iuše dimljene kobasice ili slične dimljene kobasice (narezane)
- 1 can (14,5 unce) paradajz (kocke)
- 1 mogu (4 unce) blage paprike sa zelenim čilijem ili mešavinom blage i jalapeno (kocke)
- Opciono: 1/2 kašičice crvene paprike (zdrobljene)
- 4 šolje dugogodišnje bijele pirinčeve ili brze mase (vrele kuvane)
Kako to učiniti
- Noću pre postavljanja pinto pasulja u veliku posudu ili posudu i pokrivajući se vodom do dubine od oko 3 inča iznad pasulja. Pustite ih da stoje 8 sati ili preko noći. Dobro isprati.
- Kombinujte namotane i isušene zrno vodom, šunkom, lukom i lukom u velikom posudom ili holandskoj peći na visokoj temperaturi; dovesti do curka. Pokrijte i smanjite toplotu na sredinu; kuhati bob u trajanju od 45 minuta, ili dok se pasulj ne postavi. *
- Dodajte slanu kobasicu na kalciju, paradajz, papričice, i crne ljuspice, ako želite. Pokrijte, smanjite toplotu na nisko i simetrirajte 1 sat, mešajući povremeno.
- Uklonite šunku i uklonite meso sa kosti. Isecite šunku vilicom ili secom. Vraćajte šunku u mešavinu zrna.
- Dajte pinto pasulj preko vruće kuvanog pirinča.
Recept čini oko 6 porcija.
* Acidni sastojci poput paradajza, kečapa, melase, vina, limunovog sokova ili sirćeta ponekad sprečavaju suhog zrna da postanu blagi. Neki veruju da sočiva sagoreva. Ako imate problema sa zrnom koji postaje blagi, dodajte ove sastojke nakon što su pasulj nežne.
Savjeti i varijacije
- Ako je vreme veoma vruće, u frižider namotajte pasulj.
- Koristite začinjenu chorizo kobasicu umesto andouille kobasice, ili dodajte dodatni štenad sa šunkom.
- Za Tex-Mex ukus dodajte 2 kašičice čili praha, oko 1/2 kašičice mlevenog kuma i 1/2 čajne žličice sušenog lista origana.
- Da kuvaju pasulj u spornom kuhinjskom aparatu, prvo ih potopite šunkom, vodom, lukom i belim lukom sve do isporuke. Prebacite ih na spor šporet sa preostalim sastojcima i kuhajte na niskom nivou oko 6 sati ili na visokom nivou oko 2 do 3 sata.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 959 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrijum | 1,146 mg |
| Ugljikohidrati | 164 g |
| Dijetetski vlak | 19 g |
| Protein | 37 g |