Ovaj Poljski recept za vaskrsnu babku slavi povratak jajeta na ishranu posle strogog posta posta. U ovom tradicionalnom receptu prikazano je samo 15 žumanca od željeza! Za donji holesterol, recept za jednokratnu upotrebu , probajte ovako lako babku .
Babka je nezaobilazna komponenta poljskog uskršnjeg praznika i nalazi se u drugim kuhinjama, ukrajinskim, gde je potreban visok oblik sličan ruskom kuliču . Ovde je više istočnoevropskih recepti babke .
Hleb je nezaobilazni deo obroka i ceremonijalnih obreda u svakoj kulturi, kao što možete videti iz ovih receptora Uskrsnog hleba širom istočne Evrope i ove Uskršnje Hleb recepture širom sveta .
Ako se pitate šta da radite sa 15 belančevina koji su ostali iz ovog recepta, pokušajte da zamrznete jaje od belančevina ili ih koristite u ovom receptu torte meringue .
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša mleka
- 3 1/3 čaše
- brašno za sve namene
- 2 pakovanja aktivni suvi kvasac
- 1/4 čaše vode (mlak)
- 2/3 šećera čaše
- 2 kašičice so
- 15 velikih žumanca (sobna temperatura)
- 1 kašičica vanile
- 1/3 čaše tamne grožđice (ili luksuzne grožđice)
- 1/2 čaša putera (topljen)
- Opciono: 3/4 čaše kandiranog citrusa
- Opcionalno: 1/2 šolje seckani bademi
- Opciono: 1/4 kašičice ekstrakta badema
Kako to učiniti
- Ispraznite mlijeko i zalijete u posudu sa mikserom za čaše sa postoljem sa dodatkom lopatice. Dodajte 3/4 čaše brašna, dobro mešajte. Cool.
- Rastvorite kvasac u mlakoj vodi i pustite da stoji 5 minuta. Dodajte 1 žlica šećera i pustite da stoje 5 minuta. Dodati u mešanu smešu mlijeka, dobro kombinirati. Pokrijte i pustite da se podiže dok se udvostručite
- U odvojenoj velikoj čaši, kombinirajte so i žumance i tukli do gustih i limunih boja, oko 5 minuta. Dodajte preostali šećer i ekstrakte, dobro mešajte. Kombinirajte mešavinu jaja sa povećanom smešom kvasca i mleka, temeljito bijete.
- Dodajte preostalo brašno i, koristeći drvenu kašiku, energično udarajte 10 minuta ili 7 minuta mašinom sa pričvršćivanjem lopatice. Dodajte puter i nastavite da bacate dodatnih 7 do 10 minuta.
- Udari u kandiranoj koži, bademima i grožđima. Testo će biti lepljivo. Odsustite iskušenje kako biste dodali više brašna. Pogledajte napomenu ispod.
- Skinite bočne strane, pokrivajte masnim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se udvostručite u istoj posudi. Udarite testo i pustite da se podiže dok se udvostruči.
- Velikodušno pokrijte 12-inčni flouted babka pan ili cevni pan ili Turk turbansku ploču (turban plesni) sa sprejom za kuvanje. Udarite testo i, pomažući blago namočene ruke, pređite na pripremljenu posudu. Pokrijte i pustite da se podiže 1 sat ili dok testo ne napuni posudu. Toplotna pećnica do 350 F.
- Isperite oko 50 minuta ili dok termometar ne registruje 190 F ili čačkalica ne isprazni.
- Ohladite u paniji 10 minuta i invertirajte na rack kako biste se potpuno ohladili. Ostavite ravnicu ili prašinu šećerom od slađice ili sipajte sa ravnim zaleđivanjem, ako želite, iako to nije tradicionalno.
Napomena: Ne dodajte više brašna. To drži ovaj krst između torte i hleba. Koristite blago prigušene ruke kako biste se bavili lepljivim testorom kada ga prebacujete sa posude na tune, itd. Nikada neće postati "neugodno".
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 519 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 204 mg |
| Natrijum | 1,119 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 13 g |