Dok se poljski termin babka može koristiti kao grub način da se obrati baki, koristi se u kulinarskom smislu da se odnosi na blago slatku tortu od kvasca. Bundtov izgovor je "BAHB-kah." Urezan grožđem, suhim plodovima i citronom, ovaj rum ili torta koja je natopljena rakijom tradicionalno se služi za Uskrs . Ponekad je ova pečena torta pokrivena rupama, zasićenim racemom ili rakijem, a zatim pražnjen šećerom od slađača ili usitnjen sa ravnim zaleđivanjem.
Babka, ili baba, obično je pečena u vrećastom sanduku, koja podseća na suknju sa starim seljankama. Međutim, bilo koji okrugli pan sa lijevicom ili srednjom rupom će raditi-kao Bundt pan, Kugelhopf posuđe ili turban plesni. Zapravo, čak i ravnomjerna panica koja nije okrečena i ima lijevak, uradiće posao.
Pečenje Babke kod kuće
Tradicionalna jela za poljski uskršnji su kijelbasa (bela kobasica), zurek (supa), chrzan (hren), a vi ste ga pogodili-babka. Tradicionalni Uskršnji babka torta zahteva 15 žumanca od žumice. Ovo obavezno poslastice za poljski na Uskrs može se proizvoditi s mlekom, svinjskim brašnom, suvim kvasom, šećerom, vanilom, grožđem i još mnogo toga. Naučite kako da pripremite ovaj recept za manje od 20 minuta tako da može da kuva oko sat vremena. Postoji mnogo oblika babke koje možete napraviti što nudi debeli hleb i ukusan ukus. Isprobajte varijante cimeta, limuna, meda i čokolade kako biste ga miješali.
Babka poreklo
Dok debata raste, mnogi veruju da je babku uveden u Francusku od strane suda prognanog poljskog kralja, Stanislausa I Leszczyńskog, gdje se postalo poznato kao baba au rhum . Drugi izvori napominju da je Leszczyiński izmislio pečeni hleb kada je natopio svoju staru kugelhopfu u rumu i nazvao turbanskog deserta po junaku Ali Baba.
Poljske sorte Babka
Možda ste videli ovaj kolač u drugim kulturama, poput Ukrajine i Rusije, gde imaju slične visokokvalitetne deserte, uključujući kulich . Za upoređivanje, poljska babka nije slična popularnom italijanskom panetonu koji služi za Božić. To je lagano, blago slatko, kvasno i obloženo rumom ili vino potomljenim suvim plodovima. Uz beskrajne izvode, neki recepti zovu celo jaja, dok drugi koriste žumance, a drugi zahtevaju tri porasta kada drugi rade sa jednim.
Najčešće ćete pronaći babka ravnomjerno, zastakljenu ili preliti sa ledom. Da biste uvažili blage razlike, probajte sledeće receptove babke:
- Babka sa suvim voćem
- Baby baba
- Sire babka
- Lako Uskrs babka
- Jednoistočna kraljevska babka s grožđem
- Tradicionalni Uskrs babka
- Ukrajinski i ruski kulich
Jevrejski recepti Babka
Umjesto da se peče u svježoj babkini panini, jevrejska babka obično je pečena u krumpi i prelazi sa streuselom. Na primer, jevrejska čokoladna babka luk je ukusna i bogata verzija koja se može napraviti i cimetom, sirom i bademom. Možete probati Junior's (iz New Yorka) čokoladne babke hleb ili probati cimetom ili sirom sam po sebi za jednostavniji ukus.