Ako vam se sviđa šafranski pirinač i / ili kokosov pirinač, probajte ovaj ukusni tajlandski recept sa šafranom kokosovim pirinčem! Umjesto da izaberem između šafranovog pirinča i kokosovog pirinča, spojio sam ih u jedan recept. Rezultat je prekrasno zlatni pirinač koji je ukusan i odličan je za služenje ili za večeru ili potluck. To je savršen pratilac svakom glavnom mestu na kojem možete služiti, od azijskih specijaliteta do tradicionalne ili gurmanske zapadne cijene. I to je lako napraviti - ne treba vam pirinač sa rižom . Samo spojite sve zajedno u pot i imate prekrasni šafran kokosov pirinač za svega 20 minuta!
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje bele
- Tajlandski jasmin pirinač
- 2 šolje kvalitetnog kokosovog mleka
- 1 + 3/4 čaše dobrog ukusa piletine ili povrća
- 2 +1/2 kašike suhog raščana kokosa, nesladkanog (tip pečenja)
- 1 kašika kurkuma
- Opciono: 1/4 do 1/2 čajna žličica
- šafranske niti
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 kašika
- riblji sos , OR sojin sos ako je vegetarijanac
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica mlevene kume
- 1/4 do 1/2 kašičice suhom zdrobljenom čilijem (dostupan u prozoru za začin)
- 2 zelenog luka ili nekoliko drobnjaka, rezane (za garnish)
Kako to učiniti
- Stavite zalihu u posudu i postavite na visoku toplotu.
- Dodajte turmeric, šafran niti (ako koristite), beli luk, sos od ribe, sok od limuna , kumin i čili. Dobro promešajte i dovedite do vrelice.
- Dodajte pirinač, raščišćen kokosov i kokosovo mlijeko. Neprekidno mešajte (da biste držali pirinač na dnu) dok vraćate tečnost u nežni zavoj.
- Kada tečnost nežno spoji, smanjite toplotu na nisko (tik ispod minimalnog) i zaustavite mešanje. Zatvorite poklopac čvrsto s poklopcem i kuhajte oko 15 minuta, ili dok se tečnost ne absorbira (koristite viljušku da povučete pirinač nazad, tako da možete videti na dnu posude).
- Isključite toplotu, ali ostavite posudu na gorioniku (pokrivenom) da pare još 5-10 minuta, ili dok ne budete spremni za jelo. Pirinač će ostati vruć na ovaj način na sat ili više (odlično ako imate društvo!).
- Pre serviranja, pražite pirinač sa viljuškom i testom za ukus soli.
- Ako nije dovoljno slan (to će zavisiti od soli vašeg skladišta), dodajte malo više ribljeg sosa ILI prskanje soli ako je vegetarijanac. Ako su suviše slani dodajte još jedan pritisak limunovog soka.
- Ukrasite sa zelenim lukom i služi sa lepim tajlandskim kari , indijskim curry ili drugim jelima po vašem izboru.
Za običan kokosov pirinač, pogledajte moj: Lako kokosov pirinač recept.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 994 |
| Ukupna mast | 48 g |
| Zasićenih masti | 31 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 482 mg |
| Ugljikohidrati | 97 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 45 g |