Prevedeno, arroz con dulce znači slatki pirinač, što je prilično tačan opis. Najbolji način da objasnim ovo jelo je to što je slatki pirinač sa pirinčem od kokosa, grožđica i začina koje obično povezujemo sa praznicima - cimetom, đumbirom, karanfilima itd. Arroz con dulce je tradicionalni božićni desert u Portoriku i nekoliko ostala ostrva, ali zaista možete stići u bilo koje doba godine.
Ovo je oproštajni recept koji se lako može prilagoditi vašim ukusima. Na primjer, kao što ćete videti u dolje navedenom receptu, volim da starim anjom. Neki ljudi vole da dodaju malo narandžastog ekstrakta, a drugi vole da koriste umak od ribizle ili sušene brusnice umesto grožđica. Veoma je lako dodati svoj poseban dodir i učiniti ga sopstvenim.
Za najbolje rezultate koristite celo začine i svež đumbir. Ali, ako oni nisu na raspolaganju za vas, možete koristiti začinske začine. Takođe, koristite pirinač srednje ili kratke zrno, ne dugo zrno.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje vode (za zakivanje začina)
- 1 kašičica soli
- 2 do 3 cimet palice
- 6 cijelih karanfilića
- 1 komad đumbira (oko 1 inča, oljušten i rezan)
- 1 konzerva
- kokosovo mlijeko (14 unci)
- 1 šolja vode (za kuvanje pirinča)
- 1 šolja srednjeg i kratkog zrna pirinač
- 1/2 čaše zlatnih grožđica
- 1/4 čaša slatke kokosove pahuljice
- 1/2 šolje bela šećerna trska (ili smeđi šećer)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi ili posudi dovedite 3 čaše vode u hladnjak. Dodajte so, cimet palice , ceo karanfilić i komadi od đumbira. Umerite oko 15 minuta dok se okus ne uputi u vodu. Uklonite začine i spremite infuziranu vodu.
- Stavite napunjenu vodu nazad u posudu ili posudu. Dodajte kokosovo mleko i 1 šolju vode. Donesite do vrelice.
- Dodajte preostale sastojke i temeljno mešajte. Smanjite toplotu do vrućine, pokrijte i kuhajte dvadeset minuta. Moraćete da ga mešate nekoliko puta.
- Posle 20 minuta, uklonite poklopac i mešajte. Nastavite da kuhate još 15 minuta ili dok se pirinač ne prokuri i kremasti. Voda treba apsorbirati.
- Ako se voda apsorbuje, ali se riž još uvek ne kuva, dodajte malo vrele vode (oko 1/4 čaše) istovremeno i nastavite da kuvate dok se ne završi.
- Kada se pirinča kuva, zalijepite u posluživanje posuđa ili posuđe. Dozvolite da se ohladi i stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje. Ukrasni prije služenja.
Kukova napomena za Arroz Con Dulce
- Ovo nije recept koji možete ostaviti bez nadzora za kuvanje. Moraće se mešati kako bi ga sprečilo da se drži i zapali u posudi.
- Namerava da se služi hladno. Pre frižidera stavite pirinač u posluživanje ili pojedinačne posude za desert.
- Količina začina je fleksibilna, zato ih slobodno prilagodite svojim preferencijama.
- Uštedite nekoliko štapića cimeta, zvjezdanog anisa ili grožđica za ukras. Takođe možete da oborite sa malim cimetom posutom na vrhu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 20 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |